Introducción
El risotto es un plato lujoso conocido por su textura cremosa y sus ricos sabores. Cocinar risotto en el Parrilla Arteflame Agrega un toque ahumado que eleva esta receta clásica italiana a un nivel completamente nuevo. Perfecto como guarnición o como plato independiente, este risotto de parmesano está impregnado de sabor a leña mientras mantiene su cremosidad característica.
Ingredientes
Para el risotto:
- 1 taza Arroz arborio
- 2 cucharadas manteca
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 mediano cebolla amarilla, finamente picado
- 2 dientes ajo, picado
- ½ taza vino blanco seco
- 4 tazas caldo de pollo o verduras, calentado
- ¾ taza queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra al gusto.
Para decorar:
- 2 cucharadas Perejil fresco, picado
- Extra rallado Queso parmesano
Instrucciones
1. Preparar la parrilla Arteflame
- Comience por encender su parrilla Arteflame. Humedezca tres servilletas de papel con aceite vegetal, colóquelas en la base y apile leña o carbón encima.
- Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutosColoque una sartén o cacerola apta para parrilla sobre la superficie plana para precalentar.
2. Saltear los aromáticos
- Añade la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén y deja que se derrita a fuego medio.
- Incorpore la cebolla picada y el ajo picado y cocine durante 3-5 minutos hasta que esté suave y fragante.
3. Tostar el arroz
- Añade el arroz Arborio a la sartén y revuelve bien para cubrirlo con la mantequilla y el aceite.
- Tostar el arroz para 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se torne ligeramente translúcida en los bordes.
4. Desglasar con vino
- Vierta el vino blanco y revuelva constantemente, dejando que el arroz absorba el líquido.
- Deje que el alcohol se evapore, dejando un profundo sabor ácido.
5. Cocinar el risotto
- Añade poco a poco el caldo de pollo o de verduras calentado, un cucharón a la vez, revolviendo continuamente.
- Deje que cada adición se absorba por completo antes de agregar la siguiente. Este proceso debería tardar 20-25 minutos y crea la textura cremosa del risotto.
6. Agregue parmesano y condimentos.
- Una vez que el arroz esté tierno y cremoso, retira la sartén del fuego.
- Incorpore el queso parmesano rallado y ajuste la cantidad a su gusto.
- Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.
7. Decorar y servir
- Transfiera el risotto a tazones para servir y adorne con perejil picado y parmesano rallado adicional.
- Sirva inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.
Consejos para el éxito
- Utilice arroz arborio:Este arroz de grano corto es esencial para crear la consistencia cremosa del risotto.
- Calentar el caldo:Agregar caldo tibio ayuda a que el arroz absorba el líquido de manera uniforme y evita choques de temperatura.
- Sigue revolviendo:Revolver continuamente libera los almidones del arroz, que son clave para la cremosidad del plato.
- Terminar con mantequilla y parmesano.:Estos ingredientes añaden riqueza y profundidad al plato final.
Sugerencias de maridaje
Bebidas:Un crujiente vino blanco Como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio combinan maravillosamente con el cremoso risotto.
Lados:Complementa con espárragos a la parrilla, tomates cherry asados o una ensalada verde fresca.
Plato principal: Sirva como acompañamiento de pollo, bistec o mariscos a la parrilla, especialmente salmón o vieiras cocinados en la parrilla Arteflame.
Conclusión
Cocinar risotto con parmesano en la parrilla Arteflame le aporta un sutil sabor ahumado que realza su exquisitez. Perfecto para impresionar a los invitados o disfrutar de una cena tranquila en casa, este cremoso y decadente plato muestra la versatilidad de la parrilla Arteflame.
