Receta de arteflame: Parmesan Risotto

Introducción

El risotto es un plato lujoso conocido por su textura cremosa y sus ricos sabores. Cocinar risotto en el Parrilla Arteflame Agrega un toque ahumado que eleva esta receta clásica italiana a un nivel completamente nuevo. Perfecto como guarnición o como plato independiente, este risotto de parmesano está impregnado de sabor a leña mientras mantiene su cremosidad característica.

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Ingredientes

Para el risotto:

• 1 taza Arroz arborio
• 2 cucharadas manteca
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 mediano cebolla amarilla, finamente picado
• 2 dientes ajo, picado
• ½ taza vino blanco seco
• 4 tazas caldo de pollo o verduras, calentado
• ¾ taza queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra al gusto.

Para decorar:

• 2 cucharadas Perejil fresco, picado
• Extra rallado Queso parmesano

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Instrucciones

1. Preparar la parrilla Arteflame

• Comience por encender su parrilla Arteflame. Humedezca tres servilletas de papel con aceite vegetal, colóquelas en la base y apile leña o carbón encima.
• Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutosColoque una sartén o cacerola apta para parrilla sobre la superficie plana para precalentar.

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2. Saltear los aromáticos

• Añade la mantequilla y el aceite de oliva a la sartén y deja que se derrita a fuego medio.
• Incorpore la cebolla picada y el ajo picado y cocine durante 3-5 minutos hasta que esté suave y fragante.

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3. Tostar el arroz

• Añade el arroz Arborio a la sartén y revuelve bien para cubrirlo con la mantequilla y el aceite.
• Tostar el arroz para 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se torne ligeramente translúcida en los bordes.

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4. Desglasar con vino

• Vierta el vino blanco y revuelva constantemente, dejando que el arroz absorba el líquido.
• Deje que el alcohol se evapore, dejando un profundo sabor ácido.

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5. Cocinar el risotto

• Añade poco a poco el caldo de pollo o de verduras calentado, un cucharón a la vez, revolviendo continuamente.
• Deje que cada adición se absorba por completo antes de agregar la siguiente. Este proceso debería tardar 20-25 minutos y crea la textura cremosa del risotto.

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6. Agregue parmesano y condimentos.

• Una vez que el arroz esté tierno y cremoso, retira la sartén del fuego.
• Incorpore el queso parmesano rallado y ajuste la cantidad a su gusto.
• Condimentar con sal y pimienta negra al gusto.

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7. Decorar y servir

• Transfiera el risotto a tazones para servir y adorne con perejil picado y parmesano rallado adicional.
• Sirva inmediatamente para obtener la mejor textura y sabor.

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Consejos para el éxito

1. Utilice arroz arborio:Este arroz de grano corto es esencial para crear la consistencia cremosa del risotto.
2. Calentar el caldo:Agregar caldo tibio ayuda a que el arroz absorba el líquido de manera uniforme y evita choques de temperatura.
3. Sigue revolviendo:Revolver continuamente libera los almidones del arroz, que son clave para la cremosidad del plato.
4. Terminar con mantequilla y parmesano.:Estos ingredientes añaden riqueza y profundidad al plato final.

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Variaciones

• Risotto de setas:Agregue champiñones salteados para obtener una profundidad de sabor terroso.
• Risotto de limón:Agregue ralladura de limón fresco y un chorrito de jugo de limón para darle un toque cítrico y brillante.
• Risotto de mariscos:Mezcle camarones o vieiras hacia el final de la cocción para obtener un plato inspirado en mariscos.
• Risotto de trufa:Rocíe con aceite de trufa y cubra con trufa laminada para un acabado lujoso.

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Las mejores combinaciones

Bebidas:Un crujiente vino blanco Como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio combinan maravillosamente con el cremoso risotto.

Lados:Complementa con espárragos a la parrilla, tomates cherry asados ​​o una ensalada verde fresca.

Plato principal: Sirva como acompañamiento de pollo, bistec o mariscos a la parrilla, especialmente salmón o vieiras cocinados en la parrilla Arteflame.

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Conclusión

Cocinar risotto con parmesano en la parrilla Arteflame le aporta un sutil sabor ahumado que realza su exquisitez. Perfecto para impresionar a los invitados o disfrutar de una cena tranquila en casa, este plato cremoso y decadente muestra la versatilidad de la parrilla Arteflame.