Oysters a la parrilla Au Gratin en la parrilla Arteflame

Introducción

Las ostras gratinadas son un plato delicioso y contundente que combina ostras frescas con una cobertura cremosa y quesosa, con una corteza dorada y burbujeante. Cocinarlas en la parrilla Arteflame les aporta un sutil sabor ahumado, haciéndolas aún más irresistibles. Esta receta es perfecta para un aperitivo especial o un capricho.

Ingredientes

• 24 ostras frescas, abiertas en media concha
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de queso gruyère o suizo rallado
• 1/4 taza de pan rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de cebollino fresco picado
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• Rodajas de limón para servir
• Sal marina gruesa o hielo picado, para estabilizar las ostras a la parrilla.

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Empieza por encender tu parrilla Arteflame y dejar que se caliente. Cocinarás las ostras en la superficie plana, lo que les dará un delicioso sabor ahumado.

2. Preparar la mezcla para gratinar

En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio sobre la parrilla. Añada el ajo picado y saltee hasta que desprenda aroma, aproximadamente de 1 a 2 minutos.

Incorpore la crema espesa y deje que hierva a fuego lento. Añada gradualmente los quesos parmesano y gruyère, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave y cremosa.

Retire la cacerola del fuego y agregue la pimienta negra, el pimentón ahumado, el perejil picado y las cebolletas.

3. Ensamblar las ostras

Coloque las ostras desbulladas en una bandeja metálica o directamente sobre la superficie plana de la parrilla. Use sal marina gruesa o hielo picado para estabilizarlas y evitar que se vuelquen.

Vierta una cantidad generosa de la mezcla de queso sobre cada ostra, cubriendo completamente la carne. Espolvoree una pizca de pan rallado por encima para darle más textura.

4. Asar las ostras

Coloque las ostras sobre la parrilla Arteflame. Áselas de 5 a 7 minutos, o hasta que el queso burbujee y el pan rallado esté dorado. Las ostras deben estar bien cocidas y el gratinado debe estar ligeramente dorado y crujiente.

5. Servir

Retire con cuidado las ostras de la parrilla y colóquelas en una fuente. Decore con rodajas de limón y espolvoree con perejil fresco. Sírvalas calientes como un delicioso aperitivo.

Consejos para las mejores ostras gratinadas

• Estabilizar las ostras:Use sal marina gruesa o hielo picado para mantener las ostras estables en la parrilla y evitar que se vuelquen.
• Selección de quesos:Para un sabor más rico, puedes utilizar una mezcla de diferentes quesos como Gruyère, suizo y parmesano.
• Cocina uniformeVigile las ostras mientras las asa para evitar cocinarlas demasiado, lo que puede hacer que se endurezcan.

Variaciones

1. Ostras gratinadas con tocino:Agregue trozos de tocino crujientes a la mezcla de queso para darle un toque ahumado y sabroso.
2. Ostras picantes gratinadas:Agregue una pizca de pimienta de cayena o una pizca de salsa picante a la mezcla de queso para darle un toque picante.
3. Ostras gratinadas con hierbas:Mezcle hierbas frescas como estragón o tomillo para obtener un sabor herbal.
4. Ostras gratinadas con mantequilla de ajo:Reemplace la crema espesa con una salsa de mantequilla y ajo para obtener un plato más rico y decadente.
5. Ostras gratinadas con costra de panko:Use pan rallado panko para obtener una cobertura más crujiente.

Mejores maridajes

• Beber:Marida con un vino blanco fresco y frío como Chardonnay o un champán ligero y espumoso.
• Guarnición:Sírvalo con una ensalada verde fresca o verduras a la parrilla.
• Postre:Termina la comida con un postre ligero como un sorbete de limón o una tarta de frutas.

Conclusión

Las ostras gratinadas a la parrilla Arteflame son un capricho exquisito y sabroso, perfecto para cualquier ocasión. La combinación de la cremosa cobertura de queso con las ostras saladas y el toque ahumado de la parrilla hacen de este plato algo verdaderamente especial. Sirva estas ostras como un elegante aperitivo y ¡vea cómo desaparecen en un instante!