Oregon Sweet Cebolla y Pizza a la parrilla

Introducción

Esta pizza a la parrilla combina los ricos sabores naturales de Oregón con cebollas dulces y caramelizadas de Walla Walla y hongos silvestres, cocinados directamente en la parrilla Arteflame. Sin necesidad de horno ni sartenes, esta pizza es como debe ser: ultracrujiente, caramelizada y con un auténtico sabor a leña. Cada ingrediente está ahumado y perfectamente sellado en la Arteflame, dándole a tu pizza un toque rústico y gourmet. ¡Enciendamos la parrilla y preparemos una pizza inolvidable con inspiración de Oregón!

Ingredientes

• 1 bola de masa de pizza (a temperatura ambiente)
• 1 cebolla dulce grande Walla Walla, cortada en rodajas finas
• 1 ½ tazas de hongos silvestres de Oregón (rebozuelos, morillas o hongos ostra), limpios y cortados en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• ½ taza de queso fontina rallado
• ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional)
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• Harina para espolvorear
• Harina de maíz, para preparar la base de la pizza
• Aceite de trufa (opcional, para rociar)
• Aceite vegetal y 3 servilletas de papel (para encender el Arteflame)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el fondo de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña seca sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda: tu parrilla estará lista en 20 minutos y te encantará lo fácil que es, ya que prácticamente no hay suciedad que limpiar después.

Paso 2: Caramelizar las cebollas y saltear los champiñones

1. En la superficie plana (hacia el centro más caliente), derrita 1 cucharada de mantequilla.
2. Añade las cebollas Walla Walla rebanadas y cocínalas lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien doradas y caramelizadas, unos 10-12 minutos. Muévelas hacia el borde más frío para mantenerlas calientes.
3. Añade otra cucharada de mantequilla a una zona caliente de la estufa. Agrega los champiñones, sazona con sal y pimienta y saltea hasta que estén dorados y tiernos (5-7 minutos). Pasa a la zona caliente con las cebollas.

Paso 3: Asa la masa de pizza

1. Espolvorea ligeramente con harina la masa de pizza y la superficie de trabajo y dale forma a la masa hasta formar una corteza fina, redonda u ovalada.
2. Espolvoree harina de maíz sobre una pala para pizza o una sartén plana (para deslizarla sobre la parrilla).
3. Deslice la masa sobre la superficie plana de la cocina cerca del centro caliente para sellarla rápidamente; cocine durante 2 a 3 minutos o hasta que se formen burbujas y la parte inferior esté dorada.
4. Dale la vuelta a la masa y cocina el otro lado durante 1 o 2 minutos; luego retírala y déjala a un lado.

Paso 4: Armar la pizza

1. Distribuye las cebollas caramelizadas y los champiñones salteados uniformemente sobre la masa.
2. Espolvorear uniformemente con quesos mozzarella y fontina.
3. Cubra con hojuelas de pimiento rojo y hojas de tomillo, si las usa.

Paso 5: Terminar de asar la pizza

1. Devuelva la pizza cubierta a la superficie plana del horno, colocándola en una zona de calor medio.
2. Cierre la cúpula del horno de pizza Arteflame en la parte superior (opcional) para ayudar a que el queso se derrita de manera uniforme.
3. Cocine durante 5 a 7 minutos, girando la pizza de vez en cuando para que quede uniformemente crujiente, hasta que el queso se derrita y burbujee y la base esté crujiente.

Paso 6: Servir

1. Deslice la pizza terminada fuera de la parrilla, rocíe con aceite de trufa si lo desea y córtela en rodajas para servir.

Consejos

• Utilice las zonas de calor del Arteflame a su favor: el borde exterior es ideal para mantener calientes los ingredientes mientras el centro se sella.
• No sobrecargues tu pizza. Menos es más al asar: prioriza el equilibrio y los sabores intensos.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite: créame, hace que los champiñones y las cebollas brillen.
• La cúpula del horno de pizza Arteflame no es necesaria, pero ayuda a derretir el queso más rápido.
• Puedes asar champiñones y cebollas adicionales mientras tu pizza termina de cocinarse para usar en ensaladas o con carne.

Variaciones

1. Pizza de tocino ahumado y champiñonesAgregue tocino picado a la parrilla para darle un toque ahumado y salado que combina maravillosamente con cebollas dulces.
2. Pizza de queso de cabra y remolacha:Reemplace la fontina con queso de cabra y agregue remolacha asada en rodajas finas para obtener un sabor ácido y terroso.
3. Pizza picante de salchichas y pimientos:Agregue trozos de salchicha italiana a la parrilla y tiras de pimiento morrón a la parrilla para lograr un sabor intenso.
4. Pizza de trufa y queso blanco:Utilice una base de salsa blanca y cubra con mozzarella, ricotta y un toque de aceite de trufa.
5. Pizza de manzana, cebolla y queso cheddar:Use manzanas de Oregón asadas en rodajas finas, queso cheddar y cebollas caramelizadas para lograr un perfil de sabor dulce y salado.

Mejores maridajes

• Pinot Gris o Chardonnay fresco de Oregón
• Cervezas de granja o saisons de cuerpo ligero
• Espárragos a la parrilla salteados con mantequilla y sal marina
• Mezcla de verduras con vinagreta balsámica

Conclusión

La pizza a la parrilla en la parrilla Arteflame es una experiencia inolvidable. Sin ollas, sartenes ni hornos, solo fuego, acero, sabor y sencillez, así es como se debe hacer la pizza. Las cebollas dulces de Oregón y los hongos silvestres le dan profundidad y distinción, mientras que Arteflame realza el umami ahumado natural en cada bocado.