Oregon a la parrilla de hongos silvestres a la parrilla a la parrilla

Introducción

Sumérgete en los sabores terrosos y sabrosos de los mejores hongos silvestres de Oregón con esta sencilla y deliciosa mezcla de hongos silvestres a la parrilla, preparada íntegramente en la parrilla Arteflame. La sólida placa de acero realza el sabor natural de cada hongo, mientras que la mantequilla y el ajo le dan vida a este plato. Ya sea que lo sirvas como acompañamiento o como un plato vegetariano independiente, es la manera perfecta de celebrar la riqueza de los hongos silvestres de Oregón.

Ingredientes

• 1 libra de hongos silvestres mixtos (rebozuelos, morillas, matsutake, hongos langosta)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en el recipiente de la parrilla y vierta aceite vegetal sobre ellas.
2. Apile leña seca sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Precaliente durante unos 20 minutos hasta que la estufa esté caliente y lista para asar.

Paso 2: Preparar la mezcla de hongos

1. Cepille la suciedad de los hongos silvestres con un cepillo suave.
2. Recorta los extremos y desgarra los hongos más grandes en trozos más pequeños y uniformes.

Paso 3: Saltee en la plancha Arteflame Flat Top

1. Coloque la mantequilla cerca del centro caliente de la plancha plana para cocinar.
2. Una vez derretido, agregue el ajo picado y cocine durante 30-60 segundos hasta que esté fragante.
3. Añade los champiñones y colócalos rápidamente en una sola capa.
4. Espolvorear con tomillo, sal y pimienta.
5. Deje que los champiñones se doren sin moverlos demasiado para que se doren correctamente.

Paso 4: Terminar el plato

1. Después de 6-8 minutos, revuelva los hongos suavemente hasta que estén tiernos y dorados.
2. Rocíe con jugo de limón si lo usa y adorne con perejil fresco.
3. Sirva inmediatamente después de la parrilla para obtener el máximo sabor.

Consejos

• Utilice hongos de tamaño similar o desmenuce los más grandes para asegurar una cocción uniforme.
• Mantenga los hongos espaciados para que queden bien dorados, no sobrecargue la plancha.
• El anillo interior de la superficie plana está más caliente; si es necesario, mueva los hongos hacia afuera para cocinarlos lentamente.
• No omita la mantequilla: aporta un sabor rico y ayuda a lograr esa corteza dorada perfecta.

Variaciones

1. Hongos ahumados balsámicos: Añade un chorrito de vinagre balsámico añejo durante los últimos 2 minutos de cocción para darle un toque picante y ahumado.
2. Champiñones parmesanos con hierbas: Termine con parmesano rallado y romero picado para una opción aromática y con queso.
3. Mezcla de champiñones picantes: Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado y un toque de cayena para darle un toque picante.
4. Champiñones con chalotas: Saltee las chalotas finamente picadas junto con el ajo para obtener una capa extra de dulzura y profundidad.
5. Hongos de inspiración asiática: Rocíe con aceite de sésamo tostado y espolvoree con semillas de sésamo y cebollas verdes antes de servir.

Mejores maridajes

• Chuletón o filete mignon a la parrilla (¡use el sellado inverso en Arteflame!)
• Pan artesanal crujiente ligeramente carbonizado en la parte superior plana
• Ensalada tibia de farro con verduras de raíz asadas
• Pinot Noir terroso o una cerveza oscura de Oregón

Conclusión

Esta mezcla de hongos silvestres a la parrilla de Oregón brilla con una profundidad rica y sabrosa y el aroma de la cocina a leña.Al sellarse en la parrilla Arteflame, estas joyas del bosque se convierten en tiernos bocados umami con bordes crujientes que maridan a la perfección con carnes a la parrilla o como plato principal vegetariano. Sencillo, natural e inolvidable.