Stamppot a la parrilla con salchicha ahumada en la parrilla Arteflame

El Stamppot es un plato holandés muy apreciado que combina puré de papas cremoso con abundantes verduras. Esta versión del Stamppot es aún mejor si se asan las verduras y la salchicha ahumada en la parrilla Arteflame, lo que le aporta un delicioso sabor ahumado. Este plato reconfortante y sabroso es perfecto para cocinar al aire libre y le dará un toque de los Países Bajos a su mesa.

Ingredientes

Para las verduras y patatas a la parrilla:

• 2 libras de papas, peladas y cortadas en trozos
• 1 libra de col rizada, lavada y picada (o sustitúyala por endibia, espinaca o chucrut)
• 1 cebolla grande picada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1/2 taza de leche calentada
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal

Para la salchicha ahumada a la parrilla:

• 1 salchicha ahumada (rookworst)

Para servir:

• Mostaza (opcional)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Precaliente su parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asará las papas, las cebollas, la col rizada y la salchicha ahumada directamente sobre la superficie de cocción plana.

2. Preparar las patatas y las verduras

Mezcle los trozos de papa y las cebollas picadas con aceite de oliva, sal y pimienta negra. Coloque las papas directamente sobre la superficie plana de la parrilla, utilizando una canasta para parrilla si es necesario para evitar que se caigan. Asa las papas durante aproximadamente 15 a 20 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que estén doradas y tiernas.

A continuación, añade las cebollas picadas a la parrilla. Cocínalas durante unos 5-7 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén blandas y caramelizadas.

Si usa col rizada u otra verdura de hoja, agréguela a la parrilla durante los últimos 5 minutos de cocción. Cocine a la parrilla hasta que la col rizada se ablande y quede ligeramente carbonizada. Si usa chucrut, no es necesario asarlo a la parrilla; solo caliéntelo cuando esté listo para mezclarlo con las papas.

3. Asar la salchicha ahumada

Coloque la salchicha ahumada directamente sobre la parrilla. Cocínela durante unos 10 a 15 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que la salchicha esté bien caliente y tenga bonitas marcas de parrilla.

4. Triturar las patatas y las verduras.

Una vez que las papas estén tiernas, retírelas de la parrilla y colóquelas en un tazón grande. Agregue las cebollas asadas y la col rizada al tazón. Triture todo junto hasta que quede una mezcla homogénea, agregando la leche tibia y la mantequilla mientras tritura. Sazone con sal y pimienta negra a gusto.

5. Servir

Sirva el Stamppot asado en platos y corte la salchicha ahumada en rodajas para acompañar. Para una auténtica experiencia holandesa, sirva el plato con una cucharada de mostaza al costado.

Consejos para preparar el mejor Stamppot a la parrilla

• Cesta para parrilla:Utilice una cesta para parrilla para evitar que alimentos más pequeños, como patatas y cebollas, se caigan a través de las rejillas.
• Salchicha ahumada:Rookworst es la salchicha tradicional utilizada, pero puedes sustituirla por kielbasa u otra salchicha ahumada si es necesario.
• Verduras de hoja:Si utiliza verduras más delicadas, como espinacas o endibias, áselas rápidamente para evitar que se marchiten demasiado.

Conclusión

El Stamppot a la parrilla con salchicha ahumada en la parrilla Arteflame es un plato delicioso y reconfortante que combina los ricos sabores de las verduras a la parrilla con un puré de papas cremoso. Esta versión de la comida tradicional holandesa agrega un toque ahumado, lo que la hace perfecta para reuniones al aire libre o una cena familiar acogedora.

Variaciones

1. Stamppot con chucrut:Sustituye la col rizada por chucrut para darle un toque picante.Calentar el chucrut en la parrilla o por separado antes de mezclarlo con las patatas.
2. Stamppot de zanahoria y cebolla:Agregue zanahorias asadas al puré junto con las cebollas para darle más dulzura.
3. Sello vegetariano:Omite la salchicha y agrega más verduras asadas, como champiñones o puerros.
4. Stamppot con queso:Incorpore queso Gouda rallado para obtener un acabado rico y cremoso.
5. Estampado de tocino:Agregue trozos de tocino crujientes al puré para darle más sabor y textura.

Las mejores combinaciones

• Beber:Marídelo con una cerveza fría o un vaso de ginebra holandesa.
• Guarnición:Sírvelo con una ensalada sencilla o verduras encurtidas.
• Postre: Siga con un postre tradicional holandés como poffertjes (mini panqueques) o appeltaart (tarta de manzana holandesa).