Oktoberfest receta de bratwurst a la parrilla con bollos de pretzel

Introducción

Prepárate para asar a la parrilla una parrillada perfecta. Comida inspirada en el Oktoberfest con jugoso salchicha a la parrilla servido caliente bollos de pretzelUsando el Parrilla ArteflameSellaremos las salchichas para conservar su sabor mientras asamos cebollas y pimientos en la parrilla. Esta comida sustanciosa está llena de sabores ahumados, ¡perfecta para celebrar el Oktoberfest!

Ingredientes:

• 6 salchichas bratwurst
• 6 panecillos de pretzel
• 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
• 3 pimientos morrones (rojo, amarillo y verde), cortados en rodajas
• 4 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mostaza integral
• 1 cucharada de cerveza (preferiblemente una cerveza rubia alemana)
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Chucrut (opcional, para servir)

Instrucciones:

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comience por conseguir su Parrilla Arteflame listaVierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en la parrilla y apile la leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos. La rejilla central debe estar lo suficientemente caliente como para... dorar la salchichamientras la encimera plana circundante se calienta para las verduras.

2. Preparar las verduras

Mientras se calienta la parrilla, corta la cebolla y los pimientos en rodajas. Derrite 2 cucharadas de mantequilla en un tazón pequeño y mezcla la mostaza, la cerveza y las semillas de alcaravea (si las usas). Esto se usará para rociar las verduras mientras se cocinan.

3. Sellar la salchicha Bratwurst

Una vez que la rejilla central esté bien caliente (aproximadamente 500 °C), coloque las salchichas directamente sobre el fuego para dorarlas rápidamente. Voltéelas cada minuto hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente de 4 a 5 minutos en total. El objetivo es conservar los jugos con una buena cocción antes de pasar las salchichas a la plancha exterior.

4. Asar las verduras

Coloque la salchicha bratwurst en la placa de cocción, más cerca del borde, donde el fuego es más bajo. En la parte central, más caliente, derrita la mantequilla restante y agregue las cebollas y los pimientos. Sazone con sal y pimienta, y rocíe ocasionalmente con la mezcla de cerveza y mostaza. Ase a la parrilla hasta que esté caramelizada y tierna, unos 10 minutos.

5. Terminar de cocinar las salchichas

Deje que las salchichas se cocinen completamente sobre la superficie plana, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que alcancen una temperatura interna de 160 °F. Retíralos de la parrilla cuando alcancen unos 145 °F., ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.

6. Tostar los bollos de pretzel

Mientras las salchichas reposan, tuesta ligeramente los panecillos de pretzel en el borde exterior más frío de la superficie plana. Esto solo debería tomar uno o dos minutos.

7. Armar los sándwiches de Bratwurst

Coloque cada bratwurst en un pan de pretzel tostado. Cubra con las cebollas y los pimientos asados ​​y, si lo desea, añada una cucharada de chucrut. Rocíe con mostaza y sirva inmediatamente.

Consejos para el éxito:

• Vigila las verdurasLas zonas de calor de la superficie plana facilitan la cocción de las verduras a la perfección, pero pueden caramelizarse rápidamente cerca del centro, así que revuélvalo con frecuencia.
• Selección de cervezaUsa una cerveza lager alemana para rociar las verduras y darle un toque auténtico de Oktoberfest. ¡También puedes servirla aparte!
• Controlar la temperatura de la salchicha:Use un termómetro para carne para asegurarse de que las salchichas alcancen la temperatura interna perfecta sin cocinarse demasiado.

Variaciones:

1. Bratwurst rellena de cheddarRellene la salchicha bratwurst con queso cheddar antes de asarla para obtener una sorpresa pegajosa y quesosa.
2. salchichas envueltas en tocino:Envuelva cada bratwurst con tocino antes de asarla para obtener más ahumado y sabor.
3. Bratwurst picante:Agregue jalapeños en rodajas y mostaza picante para darle un toque especial a su comida de Oktoberfest.
4. Aderezo para ensalada de manzanaCubre tu bratwurst con una ensalada de manzana fresca y repollo para darle un toque crujiente y refrescante.
5. Salsa de queso y cerveza:Rocíe la salchicha bratwurst con salsa de queso y cerveza tibia para darle un toque decadente.

Mejores maridajes:

• Cerveza alemanaUna cerveza fresca y refrescante como una Märzen o una Helles tradicionales es la combinación perfecta.
• Ensalada de papa:Una ensalada tibia de papas al estilo alemán con tocino y vinagre complementa los sabores de la bratwurst.
• Pretzels y mostaza:Sirva pretzels suaves con una variedad de mostazas para mojar junto con las salchichas.

Conclusión

Esta receta de bratwurst inspirada en el Oktoberfest es un éxito garantizado, llena de sabores ahumados y sabrosos. Ya sea que estés preparando la parrilla para una reunión o simplemente con antojo de una comida abundante, estas bratwursts a la parrilla en panecillos de pretzel le darán el auténtico sabor alemán a tu mesa. ¡Prost!