Oklahoma Pie Pie Rirddle Cakes en el arteflame

Introducción

Con el sabor del clásico pastel de nueces del sur de Estados Unidos en la plancha, estos panqueques inspirados en Oklahoma son ricos, dulces y se cocinan completamente en la parrilla Arteflame. Perfectos para su próximo brunch al aire libre o un desayuno dulce de fin de semana, estos panqueques a la plancha están sellados a la perfección, cubiertos con jarabe de azúcar morena y rebosantes de sabor a nuez. La plancha plana de Arteflame les da un borde crujiente inigualable y una cocción uniforme, lo que los convierte en una opción imprescindible para cualquier aficionado a la parrilla.

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 huevos grandes
• 1 3/4 tazas de suero de leche
• 1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida (más extra para asar a la parrilla)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de nueces pecanas picadas
• Jarabe de azúcar moreno (1/2 taza de azúcar moreno + 1/4 taza de mantequilla + 2 cucharadas de jarabe de arce)
• Más nueces picadas para decorar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apile leña de alta calidad sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego caliente la estufa. En unos 20 minutos, estarás listo para cocinar.
4. Espere hasta que la superficie plana de la cocina, cerca del centro, alcance una temperatura media-alta (aproximadamente de 190 °C a 200 °C), ideal para pasteles a la plancha. Las zonas más calientes cerca del centro son perfectas para que los bordes queden crujientes, mientras que las zonas más frías son ideales para una cocción más lenta.

Paso 2: Preparar la masa

1. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar moreno.
2. En otro recipiente, bata los huevos, el suero de leche, la mantequilla derretida y la vainilla.
3. Combine los ingredientes húmedos y secos y revuelva hasta que estén bien integrados. Evite mezclar demasiado para obtener pasteles esponjosos.
4. Incorpore las nueces picadas.

Paso 3: Asar los pasteles

1. Agregue una capa fina de mantequilla directamente sobre la superficie plana de la plancha Arteflame (más cerca del centro para obtener un borde más crujiente).
2. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa por pastel sobre la plancha caliente. Cocine de 2 a 3 minutos o hasta que se formen burbujas y los bordes estén firmes.
3. Voltee y cocine por otros 2 minutos o hasta que esté dorado.
4. Mueva los panqueques cocidos al borde más frío de la plancha para mantenerlos calientes mientras cocina el resto.

Paso 4: Prepara el jarabe de azúcar morena

1. Sobre la plancha plana, cerca del borde más frío, coloque el azúcar morena, la mantequilla y el jarabe de arce en un plato pequeño resistente al calor.
2. Revuelva de vez en cuando hasta que se derrita y se mezcle hasta formar un almíbar suave (aproximadamente 5 minutos).

Paso 5: Emplata y sirve

1. Apile de 2 a 3 panqueques por porción, vierta el jarabe de azúcar moreno tibio encima y espolvoree con nueces pecanas picadas adicionales.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite en la cocina para obtener un sabor más rico.
• Cocine los panqueques más cerca del centro para obtener un borde más crujiente y muévalos hacia el borde exterior para terminarlos con cuidado.
• Limpie la superficie de cocción con un raspador entre tandas para mantenerla limpia y antiadherente.
• La superficie de acero sólido de Arteflame garantiza una cocción uniforme sin quemar los pasteles.
• Opcional: agregue una pizca de canela o nuez moscada a la masa para darle más calidez.

Variaciones

1. Tortitas de plátano y nueces pecanas a la plancha:Agregue 1 plátano maduro machacado a la masa para darle un toque dulce y denso.
2. Tortitas de nueces pecanas y chispas de chocolate:Incorpore 1/4 taza de mini chips de chocolate para darle un toque más pegajoso.
3. Tortitas de nueces y bourbon con arce:Agregue 1 cucharada de bourbon a la mezcla de almíbar para darle un toque de sabor adulto.
4. Tortitas de manzana, canela y nueces pecanas:Incorpore 1/2 taza de manzanas finamente picadas y 1/2 cucharadita de canela a la masa.
5. Tortitas de calabaza y nueces pecanas especiadas:Agregue 1/4 taza de puré de calabaza y una pizca de especias de calabaza para una variación con temática de otoño.

Las mejores combinaciones

• Tocino de corte grueso glaseado con arce, cocinado en Arteflame
• Café tostado oscuro recién hecho o café frío helado
• Frutas de temporada a la parrilla, como rodajas de melocotón o piña.
• Chai especiado o batido de vainilla para un sorbo dulce
• Salchichas ahumadas para un contrapeso sabroso

Conclusión

Dulces, con un toque de nuez y un toque de jarabe de azúcar moreno, estos pastelitos de pastel de nueces pecanas de Oklahoma a la plancha ofrecen la irresistible esencia del pastel de nueces pecanas en un delicioso formato de panqueque. Gracias a la parrilla Arteflame, cada pastelito se cocina a la perfección en la superficie plana: crujientes por fuera, esponjosos por dentro y llenos de sabor. Ya sea que organices un brunch al aire libre o añadas algo dulce a tu día de parrillada, este sin duda se convertirá en uno de tus favoritos.