Oklahoma Honey Butter BBQ Wings on the Arteflame

Introducción

Experimente las alitas BBQ a la parrilla al estilo Oklahoma como nunca antes. Estas alitas bañadas en mantequilla y miel se sellan a más de 500 °C en la parrilla central Arteflame y luego se cocinan a la perfección en la placa de cocción, conservando el sabor y los jugos para una experiencia inigualable. La parrilla Arteflame hace que esta receta sea fácil, sabrosa y divertida: sin tapa, sin ollas, sin sartenes, solo pura maestría asadora.

Ingredientes

• 3 libras de alitas de pollo (drumettes y wingettes)
• 2 cucharadas de sal kosher
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de miel
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• Aceite vegetal (para encender la parrilla)
• 3 servilletas de papel (para encender la parrilla)
• Leña (para la parrilla Arteflame)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Remoje tres servilletas de papel en aceite vegetal y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila pequeños trozos de leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas para encender la leña.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance más de 1000 °F.

Paso 2: Preparar las alitas

1. Seque las alas con una toalla de papel.
2. Sazone las alitas uniformemente con sal, pimienta, pimentón ahumado, cayena (si la usa), ajo en polvo y cebolla en polvo.

Paso 3: Dorar las alitas

1. Coloque las alitas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas. Dore ambos lados durante 1 o 2 minutos cada uno para conservar los jugos.
2. Una vez selladas, mueva las alitas a la superficie plana circundante para terminar de cocinarlas.

Paso 4: Prepara la mezcla de mantequilla y miel.

1. En la parte más fría de la placa de cocción, derrita la mantequilla directamente sobre la superficie de acero.
2. Incorpore la miel, el vinagre de sidra de manzana y la salsa Worcestershire para combinar.
3. Deje que la mezcla hierva a fuego lento y espese un poco.

Paso 5: Untar y terminar las alas.

1. Unte las alitas con la mantequilla de miel mientras se cocinan en la superficie plana.
2. Gire las alitas cada pocos minutos y continúe rociándolas durante 15 a 20 minutos hasta que la temperatura interna alcance 170 °F.
3. Retire las alas cuando alcancen los 155 °F para permitir que la cocción restante las lleve a la perfección.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para comprobar la temperatura interna de las alitas.
• Selle las alitas rápidamente y bien calientes, luego cocínelas suavemente sobre la superficie plana para obtener resultados tiernos.
• Utilice mantequilla para rociar y asar a la parrilla en lugar de aceite para realzar el sabor.
• El borde exterior de la parte superior plana es más fresco, perfecto para mantener la comida caliente.
• La limpieza del Arteflame es sencilla: solo raspe la superficie de cocción y límpiela.

Variaciones

1. Alitas picantes de Oklahoma:Agregue 2 cucharadas de salsa picante a la mantequilla de miel y una pizca de hojuelas de chile rojo.
2. Alitas de chipotle y arce:Reemplace la miel con jarabe de arce y mezcle con 1 cucharadita de polvo de chipotle.
3. Alitas de parmesano y ajo:Omita la miel, agregue 1/4 taza de parmesano rallado y ajo picado a la mantequilla derretida.
4. Alitas de barbacoa cajúnUtilice una mezcla de especias cajún en lugar de pimentón y cayena para lograr un audaz sabor sureño.
5. Alitas de barbacoa con bourbon:Agregue 2 cucharadas de bourbon a la mezcla de mantequilla y miel y cocine hasta crear un glaseado rico.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla compuesta
• Pan de maíz con jalapeño carbonizado sobre una superficie plana
• Mitades de melocotón a la parrilla con un chorrito de canela
• Macarrones con queso ahumados directamente sobre la superficie plana
• Té dulce, cerveza artesanal o limonada fría.

Conclusión

Con la potencia de Arteflame y los intensos sabores de la barbacoa al estilo Oklahoma, estas alitas bañadas en mantequilla y miel serán la estrella de tu próxima barbacoa. El sellado a alta temperatura, seguido de un suave acabado a la plancha, garantiza alitas jugosas, tiernas y sabrosas en todo momento.