Camarones a la parrilla de Oklahoma con mantequilla de vaquero

Introducción

¡Pocas cosas evocan la cocina al aire libre como unos camarones a la parrilla chisporroteando en mantequilla vaquera! Con la parrilla Arteflame, realzamos el dulzor natural de los camarones frescos, cubriéndolos con una potente mantequilla vaquera infusionada con ajo, hierbas y un toque picante. Esta receta se centra en el sabor, la textura y ese inconfundible toque a la parrilla con un toque ahumado de leña. Conseguirás un sellado y una jugosidad increíbles cocinando directamente sobre la placa metálica y la rejilla central. ¡Perfecto para reuniones de verano o para cuando se te antoje un bocado ahumado intenso!

Ingredientes

• 1,5 libras de camarones grandes frescos, pelados y desvenados (con cola)
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (opcional para picante)
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón para servir
• Leña y aceite vegetal (para encender la parrilla Arteflame)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de su parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas con cuidado.
4. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance una temperatura agradable.

Paso 2: Prepara la mantequilla de vaquero

1. En un tazón, combine la mantequilla derretida, el ajo picado, el pimentón ahumado, las hojuelas de pimiento rojo, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Mezclar bien y reservar. Esto se usará para rociar y servir con los camarones más tarde.

Paso 3: Asar los camarones

1. Ensarte los camarones o colóquelos directamente sobre la superficie plana cerca del centro para que se cocinen más rápido.
2. Unte generosamente los camarones con la mantequilla de vaquero mientras se cocinan.
3. Ase a la parrilla durante 1 a 2 minutos por lado o hasta que los camarones estén apenas opacos y ligeramente carbonizados.

Paso 4: Servir

1. Retire los camarones de la parrilla y déjelos reposar brevemente.
2. Sirva con un chorrito de mantequilla de vaquero extra rociada por encima y rodajas de limón al costado.

Consejos

• Los camarones se cocinan rápido, así que mantente atento a ellos para evitar que se cocinen demasiado.
• Ase los camarones hacia el centro para dorarlos rápidamente, luego muévalos hacia afuera para terminarlos a temperatura ambiente si es necesario.
• Retírelos de la parrilla cuando estén apenas opacos: los camarones continúan cocinándose después de retirarlos del fuego.
• Selle las carnes en la rejilla central a 1000 °F, luego páselas a la plancha para sellarlas al revés si las sirve al lado.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva: realza maravillosamente el sabor de la parrilla.

Variaciones

1. Camarones picantes de Oklahoma: Añade un chile chipotle picado en adobo a la mantequilla vaquera para darle un toque ahumado.
2. Camarones con hierbas cítricas: Reemplace el jugo de limón con jugo de naranja y agregue albahaca picada y tomillo.
3. Estilo Tex-Mex: Mezcle comino molido, chile en polvo y ralladura de lima con la mantequilla.
4. Camarones al ajillo y parmesano: Mezcle 2 cucharadas de parmesano rallado y una pizca de condimento italiano con la mantequilla antes de pincelar.
5. Camarones con miel y ajo: Incorpore 1 cucharada de miel a la mantequilla de vaquero para darle un toque dulce que equilibre el picante.

Las mejores combinaciones

• Maíz a la parrilla con mantequilla de chile y limón sobre la encimera plana
• Frijoles en sartén de hierro fundido, cocidos a fuego lento en el borde plano
• Rodajas de piña a la parrilla para un final dulce y ahumado.
• Té helado de melocotón de Oklahoma
• Pan crujiente asado en el Arteflame y untado con mantequilla con hierbas

Conclusión

Asar camarones en la parrilla Arteflame le da un sabor inigualable a leña y una jugosa ternura. Con mantequilla vaquera que realza el sabor, esta receta de camarones a la parrilla al estilo Oklahoma se ha convertido en una favorita de la casa. Es sencilla, deliciosamente intensa y tiene ese chisporroteo perfecto que solo Arteflame puede ofrecer. ¡Anímate, rocía la mantequilla y disfruta de una comida bien hecha!