Oklahoma panqueques de pan de maíz a la parrilla en el arteflame

Introducción

Despierta tu paladar con un toque sabroso de un clásico sureño. Estos panqueques de maíz a la parrilla de Oklahoma son dorados, mantecosos y se cocinan directamente en la parrilla plana Arteflame para un sellado perfecto y uniforme. Cubiertos con mantequilla derretida y un chorrito de miel, son el desayuno o brunch agridulce definitivo. Esta sencilla receta te ofrece todo el sabor sin necesidad de horno ni sartén: simplemente enciende la parrilla y disfruta del rico sabor a leña, único de Arteflame.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz amarilla fina
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza de suero de leche
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (y un poco más para la plancha)
• 1 cucharada de miel (para la masa)
• Mantequilla (para servir)
• Miel (para rociar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en 3 servilletas de papel y colóquelas en el recipiente del fuego.
2. Apila leña seca sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja calentar la parrilla durante unos 20 minutos.
4. Sabrá que está listo cuando la superficie de la plancha esté bien caliente y calentada de manera uniforme.

Paso 2: Preparar la masa para panqueques

1. En un tazón, combine la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. En otro recipiente, bata el suero de leche, el huevo, la mantequilla derretida y la miel.
3. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y revuelva suavemente hasta que se integren. No mezcle demasiado.

Paso 3: Asa los panqueques de pan de maíz

1. Utilice la superficie de la plancha de Arteflame, más cerca del centro para un calor más rápido, o hacia el borde para un calor más suave.
2. Unte ligeramente la superficie plana de la cocina con un poco de mantequilla.
3. Vierta aproximadamente 1/4 de taza de masa por panqueque en la plancha. Es normal que se extienda un poco.
4. Cocine durante 2-3 minutos por lado o hasta que esté dorado y crujiente.
5. Voltee suavemente con una espátula para parrilla y cocine el otro lado hasta que esté listo.

Paso 4: Sirve los panqueques

1. Cubra los panqueques calientes con una nuez de mantequilla y rocíe con miel.
2. Sirva inmediatamente para un mejor sabor.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más profundo y rico y un mejor dorado.
• Controle las zonas de calor: cerca del centro se cocina más rápido, los bordes exteriores son mejores para mantener la comida caliente.
• No presiones los panqueques o corres el riesgo de que se sequen. Deja que el calor actúe.
• Observa los bordes de los panqueques: cuando empiezan a cuajar y las burbujas suben a la superficie, es hora de darles la vuelta.
• Utilice una cubierta de domo de metal si necesita cocinar al vapor rápidamente mientras asa a la parrilla.

Variaciones

• Cheddar Jalapeño: Agregue 1/2 taza de queso cheddar fuerte rallado y 1 jalapeño finamente picado a la masa para darle un toque picante.
• Tocino de arce: Incorpore 1/3 de taza de tocino cocido y desmenuzado y 2 cucharaditas de jarabe de arce para darle un toque dulce y ahumado.
• Maíz dulce + cebolleta: Mezcle 1/2 taza de maíz dulce cocido y 2 cebolletas cortadas en rodajas finas para darle un toque fresco al jardín.
• Miel y tomillo con suero de leche: Agregue 1 cucharadita de tomillo fresco y 1 cucharada adicional de miel para obtener un perfil floral y sabroso.
• Pastel de maíz con arándanos: Agregue 1/2 taza de arándanos frescos para obtener una variación dulce y jugosa con estallidos de color y sabor.

Las mejores combinaciones

• Tocino crujiente a la parrilla o salchichas
• Huevos revueltos al estilo de granja
• Melocotones o manzanas a la parrilla con glaseado de canela y miel
• Té helado recién hecho o café tostado oscuro
• Papas de desayuno a la parrilla en el borde exterior del Arteflame

Conclusión

Bordes crujientes, centro tierno y ese sabor dorado a harina de maíz: estos panqueques de maíz a la parrilla de Oklahoma traen la magia de la cocina a fuego abierto a tu mesa de desayuno. Con la parrilla Arteflame, no necesitas sartenes ni hornos. Todo, desde la preparación hasta la perfección chisporroteante, se hace directamente en la parrilla. Prueba estas variaciones y descubre tu nueva forma favorita de preparar panqueques.