Oklahoma Hamburguesa de queso azul en Arteflame Grill

Introducción

Pocas cosas satisfacen tanto como una hamburguesa perfectamente sellada y jugosa, cubierta con un intenso queso azul y cebollas caramelizadas dulces. Con la parrilla Arteflame, lograrás un sellado con calidad de asador fácilmente. La hamburguesa Oklahoma Blue Cheese Burger aporta sabor local con un rico y ácido queso azul de Oklahoma, mientras que la plancha plana garantiza que cada ingrediente se asa a la perfección. ¡Enciéndela y crea una hamburguesa inolvidable en tu patio!

Ingredientes

• 1,5 libras de carne molida (mezcla 80/20)
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 4 panecillos de hamburguesa tipo brioche
• 4 oz de queso azul elaborado en Oklahoma, desmenuzado
• 2 cebollas amarillas grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (para cebollas y panecillos)
• 1 cucharada de mantequilla (para cada hamburguesa)
• Opcional: lechuga, tomate o pepinillos para servir.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Empapa tres servilletas de papel con aceite vegetal y colócalas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña encima de las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas y deja que la madera arda durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance temperaturas abrasadoras de más de 1000 °F.

Paso 2: Prepara las hamburguesas de carne

1. Divida la carne molida en 4 partes iguales y forme con cuidado hamburguesas sin trabajar demasiado la carne.
2. Sazone ambos lados con sal kosher y pimienta negra.
3. Haga una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa para evitar que se hinche durante la cocción.

Paso 3: Caramelizar las cebollas

1. Coloque 1 cucharada de mantequilla sobre la superficie plana de la cocina, más cerca del centro, donde el calor es más alto.
2. Agregue las cebollas en rodajas y saltéelas lentamente, moviéndolas hacia las áreas exteriores más frías a medida que se caramelizan.
3. Cocine durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén doradas.

Paso 4: Sellar las hamburguesas

1. Coloque las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas durante 1 a 2 minutos por lado para retener los jugos y desarrollar una corteza sabrosa.
2. Una vez selladas, pase cada hamburguesa a la plancha, más cerca del borde exterior, para terminar de cocinarlas al punto deseado mediante sellado inverso. Añada 1 cucharada de mantequilla debajo de cada hamburguesa mientras termina de cocinarlas.
3. Cubra cada hamburguesa con trozos de queso azul durante los últimos 1 o 2 minutos de cocción para permitir que se derrita.
4. Retire las hamburguesas de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura interna deseada. Déjelas reposar antes de servir.

Paso 5: Tostar los panecillos

1. Unta una fina capa de mantequilla en cada mitad de los panecillos brioche.
2. Colóquelos sobre la plancha durante 1 o 2 minutos hasta que estén dorados y tostados.

Paso 6: Ensamblar y servir

1. Coloque una hamburguesa en el pan inferior, agregue cebollas caramelizadas y cualquier aderezo opcional como lechuga o tomate.
2. Tapar con el panecillo superior y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice carne fría para formar hamburguesas: esto ayuda a que conserven su forma en la parrilla.
• No presione las hamburguesas después de colocarlas en la parrilla; ¡conserve los jugos!
• Mantenga las cebollas cerca del borde exterior de la superficie de cocción si la temperatura sube demasiado.
• Deje siempre reposar la carne después de retirarla de la parrilla: así es como se conservan los jugos.
• Utilice mantequilla sin sal para controlar mejor el sabor al asar a la parrilla.

Variaciones

1. Hamburguesa picante de Oklahoma:Agregue jalapeños encurtidos y una salsa alioli de chipotle para darle un toque ahumado al queso azul.
2. Clásico de hongos y azul:Ase los champiñones en rodajas con mantequilla y tomillo sobre una superficie plana para agregarle un sabor terroso a su hamburguesa con queso azul.
3. Bonanza azul de tocino:Ase el tocino cortado grueso en la plancha y agregue rodajas crujientes junto con las cebollas caramelizadas y el queso.
4. Giro de barbacoa de OklahomaRocíe con una salsa barbacoa ahumada de Oklahoma justo antes de servir para lograr un contraste dulce y salado.
5. La hamburguesa con mermelada de cebolla:Reemplaza las cebollas caramelizadas por una mermelada de cebolla dulce cocinada a la plancha con azúcar moreno y un toque de vinagre balsámico.

Las mejores combinaciones

• Patatas fritas de boniato cocinadas con mantequilla en la plancha Arteflame
• Maíz a la parrilla con mantequilla de lima y pimentón ahumado
• Ensalada de manzana crujiente con vinagreta de sidra
• Cerveza fría elaborada en Oklahoma o un Zinfandel rojo intenso

Conclusión

La hamburguesa Oklahoma Blue Cheese Burger es una forma indulgente de disfrutar de sabores intensos y demostrar lo que la parrilla Arteflame hace mejor: conservar los jugos con un sellado impecable y terminar con precisión en la superficie plana. De la parrilla al plato, cada componente se calienta a la perfección. ¡Sal y aprovecha cada bocado!