Oklahoma BBQ Pizza plana de pollo en la parrilla

Introducción

Si se te antoja el intenso sabor de la barbacoa de Oklahoma, un pan plano crujiente y una deliciosa combinación de queso, esta receta de pizza de pollo a la barbacoa se convertirá en tu favorita. Con la parrilla Arteflame, conservamos el jugoso sabor con un sellado perfecto mediante sellado inverso y lo cocinamos todo en la placa de cocción para un sabor y una presentación inigualables, sin ollas, sartenes ni horno.

Ingredientes

• 1 libra de muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/2 taza de salsa barbacoa estilo Oklahoma (más extra para rociar)
• 2 panes planos o panes naan
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso cheddar fuerte rallado
• 1/4 cebolla roja, cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de mantequilla sin sal (para plancha)
• Cilantro fresco para decorar
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: hojuelas de pimiento rojo para un toque extra de picante.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña seca sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deja que el fuego se encienda y caliente la parrilla. Estarás listo para cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar y dorar el pollo

1. Sazona el pollo con sal y pimienta.
2. Coloque el pollo en la rejilla central de la parrilla para dorarlo a más de 1000 °F, aproximadamente 1 minuto por lado para conservar los jugos.
3. Mueva el pollo sellado a la superficie plana para terminar de cocinarlo lentamente hasta alcanzar una temperatura interna de 160 °F.
4. Retire de la parrilla y deje reposar. La temperatura subirá a 165 °F (74 °C) debido a la cocción remanente.
5. Desmenuzar el pollo una vez reposado.

Paso 3: Tostar el pan plano

1. Unte una pequeña cantidad de mantequilla en la superficie de la plancha cerca de la zona central para lograr un calor uniforme.
2. Coloque los panes planos sobre la hornalla y tuéstelos hasta que estén dorados, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
3. Retirar y reservar.

Paso 4: Armar la pizza

1. Coloque nuevamente los panes planos tostados en una zona de calor medio de la plancha.
2. Unte una capa de salsa barbacoa de Oklahoma sobre cada pan plano.
3. Cubra con pollo desmenuzado, ambos quesos y cebollas rojas en rodajas.
4. Déjala cocinar hasta que el queso se derrita y burbujee, unos 5-7 minutos. Gira las pizzas para que se cocinen uniformemente según sea necesario.

Paso 5: Terminar y servir

1. Rocíe cada pizza con un poco de salsa barbacoa adicional.
2. Espolvorear con cilantro fresco picado y hojuelas de pimiento rojo opcionales.
3. Cortar en rodajas y servir caliente recién salido de la parrilla.

Consejos

• No cocine demasiado el pollo: retírelo de la parrilla cuando alcance una temperatura interna de 160 °F y déjelo reposar.
• Las zonas de la plancha permiten varios controles de calor: cerca del centro para derretir el queso de manera uniforme y el anillo exterior para evitar que el pan se queme.
• Utilice salsa de barbacoa de Oklahoma de alta calidad: esto es lo que resalta el sabor regional.
• Usar mantequilla en lugar de aceite de oliva realza la riqueza del pan plano tostado.
• Añade los ingredientes una vez que la superficie plana de la parrilla se haya enfriado un poco para que el queso se derrita gradualmente sin quemar la base.

Variaciones

1. Pan plano de pollo búfalo:Cambia la salsa barbacoa por salsa búfalo y cúbrela con trozos de queso azul y cebolletas.
2. Pollo BBQ hawaiano:Agregue trozos de piña y tocino crujiente para lograr un contraste dulce y ahumado.
3. Pizza de pollo Tex-Mex:Use queso pepper jack y agregue maíz asado, frijoles negros y jalapeños.
4. Pan plano vegetariano de barbacoa:Reemplace el pollo con champiñones a la parrilla, calabacín y pimiento morrón rociados con salsa barbacoa.
5. Pan plano picante de barbacoa de Oklahoma:Agregue queso con chile fantasma y una mezcla de salsa BBQ y chipotle para los amantes del picante.

Las mejores combinaciones

• Elote asado (maíz callejero mexicano)
• Ensalada de col refrescante con base de vinagre picante
• Cerveza artesanal fría al estilo de Oklahoma
• Limonada con menta fresca
• Rodajas de melocotón o piña a la parrilla como postre

Conclusión

Cocinar esta pizza plana de pollo a la barbacoa de Oklahoma en la parrilla Arteflame le brinda un sabor y una textura increíbles sin necesidad de herramientas complicadas. Con su sellado perfecto y su esencia ahumada, esta receta sin duda le impresionará.