OHIO Cornbread de maíz en la parrilla Arteflame

Introducción

El pan de maíz con queso de Ohio tiene todo lo que te encanta del pan de maíz clásico, pero con un toque de queso cheddar fuerte y jalapeños para un sabor intenso. Hecho completamente en la parrilla Arteflame, este pan de maíz adquiere una corteza crujiente y dorada sobre la sólida placa de acero, mientras que se mantiene tierno y con sabor a queso por dentro. Olvídate de los horneados secos: este método garantiza una textura perfecta y un sabor increíble en cada rebanada.

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz amarilla
• 1 taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 1 taza de suero de leche
• 2 huevos
• 1/2 taza de mantequilla sin sal derretida (más extra para engrasar)
• 1 taza de queso cheddar fuerte, rallado
• 1-2 jalapeños, cortados en cubitos (quitar las semillas para que piquen menos)
• 1/2 taza de granos de maíz frescos o congelados (opcional)
• Mantequilla para la plancha

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro del centro de su parrilla Arteflame.
2. Apila algunos trozos de leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. En unos 20 minutos, el Arteflame estará listo para cocinar, sin complicaciones ni estrés.

Paso 2: Preparar la masa

1. En un tazón grande, mezcle la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
2. En otro recipiente, mezcle el suero de leche, los huevos y la mantequilla derretida hasta que se combinen.
3. Vierta la mezcla húmeda en los ingredientes secos y revuelva hasta que se combinen.
4. Incorpore el queso cheddar, los jalapeños cortados en cubitos y los granos de maíz (si los usa).

Paso 3: Precalentar la estufa

1. Una vez que su Arteflame esté caliente, busque la zona medianamente caliente en la plancha plana cerca de la rejilla central de la parrilla, pero no demasiado cerca.
2. Añade una cantidad generosa de mantequilla a la superficie de la cocción y déjala chisporrotear.

Paso 4: Cocinar el pan de maíz

1. Usando un molde de anillo de metal (de aproximadamente 6 a 8 pulgadas de ancho) o sin molde para una forma rústica, vierta la masa sobre el área untada con mantequilla de la estufa.
2. Cocine en la encimera plana durante unos 6 a 8 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
3. Con cuidado, voltea el pan de maíz usando una espátula grande y continúa cocinando durante otros 6 a 8 minutos hasta que el otro lado también esté dorado y al insertar un cuchillo, éste salga limpio.

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar.
2. Sirva caliente con mantequilla o miel adicional.

Consejos

• La plancha plana de Arteflame te brinda zonas de temperatura: cocina el pan de maíz más cerca del centro para que quede crocante o más lejos para evitar que se dore demasiado rápido.
• Añade un toque más de mantequilla mientras se cocina para lograr esa corteza rica y dorada.
• Para darle un toque ahumado, cocine un pequeño montón de trozos de nogal o mezquite cerca de la rejilla central mientras asa.
• Si el pan de maíz se dora demasiado rápido, muévalo hacia afuera, donde la plancha está más fría.

Variaciones

1. Pan de maíz con queso cheddar y tocino de Ohio:Incorpore 1/2 taza de tocino picado y previamente asado para darle un toque salado y sabroso.
2. Pan de maíz dulce de Ohio:Reemplace los jalapeños con 1/2 taza de miel y use un queso más suave como Monterey Jack.
3. Pan de maíz ahumado de Ohio:Mezcle queso gouda ahumado y un toque de polvo chipotle para darle un toque picante sutil.
4. Pan de maíz con hierbas y queso de OhioAgregue cebollino picado, romero y tomillo para darle un toque herbáceo que complemente las carnes a la parrilla.
5. Pan de maíz vegetariano de OhioMezcle pimientos morrones rojos cortados en cubitos, cebollas verdes y calabacín rallado para agregarle más humedad y sabor a las verduras.

Mejores maridajes

• Chuletón sellado al revés o filete de tira de Nueva York
• Muslos de pollo a la parrilla BBQ
• Mezcla de salchichas ahumadas
• Judías verdes o espárragos carbonizados en la plancha
• Cerveza fría de granja de Ohio o sidra dura

Conclusión

Una vez que pruebes este pan de maíz en la parrilla Arteflame, no querrás volver al horno. Su crujiente exterior y su jugoso interior con queso lo hacen inolvidable para cualquier comida al aire libre en Ohio y más allá. Este plato, que gusta a todos, es perfecto con carnes a la parrilla y calienta a todos con el toque del Medio Oeste.