Trucha a la parrilla de plano de cedro de Ohio en arteflame

Introducción

Con un sabor ahumado, el brillo del limón y un ajo intenso, esta receta de trucha a la parrilla en tablas de cedro de Ohio demuestra cómo los ingredientes sencillos brillan al prepararse en la parrilla Arteflame, que está al rojo vivo. Las tablas de cedro infunden al pescado un aroma vibrante, mientras que la plancha plana garantiza una cocción uniforme sin quemarse. Sin tapa ni ollas ni sartenes, es una experiencia de asado sin esfuerzo, y la limpieza es facilísima.

Ingredientes

• 2 filetes de trucha fresca (con piel, de aproximadamente 6 oz cada uno)
• 1 limón (cortado en rodajas finas)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 2 tablones de cedro sin tratar (remojados en agua durante 1 hora)
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Coloque 3 servilletas de papel en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Vierta un poco de aceite vegetal sobre las servilletas para remojarlas.
3. Apile leña seca sobre las servilletas empapadas en aceite, formando una especie de tipi.
4. Enciende las servilletas. En unos 20 minutos, tu parrilla estará lista con un calor central alto y una temperatura gradual hacia el exterior.

Paso 2: Preparar la trucha

1. Seque los filetes de trucha y condimente ambos lados con sal y pimienta.
2. Mezcle la mantequilla ablandada con el ajo picado y extiéndala uniformemente sobre cada filete.
3. Cubra cada trucha con rodajas de limón y colóquela sobre la tabla de cedro remojada.

Paso 3: Asar la trucha

1. Coloque las tablas de cedro con los filetes de trucha directamente sobre la plancha plana de la cocina, cerca del centro más caliente pero no directamente sobre la llama.
2. Deje que la trucha se cocine lentamente mientras la madera de cedro comienza a ahumarse suavemente, infundiendo aroma al pescado.
3. Ase a la parrilla durante unos 10 a 12 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 130 °F.
4. Retire la trucha de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado; continuará cocinándose ligeramente fuera del fuego y alcanzará los 145 °F para obtener un pescado perfectamente cocido.

Paso 4: Decorar y servir

1. Espolvorear con perejil recién picado justo antes de servir.
2. Sirva caliente directamente desde la tabla o transfiéralo a una bandeja para servir.

Consejos

• Siempre remoje las tablas de cedro durante al menos una hora para evitar que se incendien.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva para obtener un mejor sabor y caramelización.
• Controle las temperaturas alejando la tabla del centro si cocina demasiado rápido.
• Mantenga limpia la parte superior plana de la parrilla para evitar el humo excesivo de las partes quemadas.
• Sirva directamente sobre la tabla de cedro para una presentación rústica y un aroma extra.

Variaciones

1. Trucha cajún picante:Reemplace la mantequilla de ajo con condimento cajún y una pizca de cayena para darle un toque más intenso.
2. Trucha glaseada con arce y Dijon:Mezcle 1 cucharada de jarabe de arce con 1 cucharada de mostaza de Dijon y pincele los filetes antes de asarlos.
3. Trucha con hierbas y ralladura de limón:Use una mezcla de romero fresco, tomillo y ralladura de limón en el filete antes de asarlo para obtener un perfil herbáceo.
4. Trucha de inspiración asiática:Rocíe con una marinada ligera de salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo antes de colocarlo sobre cedro.
5. Trucha al pesto y parmesanoUnte una cucharada de pesto de albahaca fresca y espolvoree con parmesano rallado para darle un rico toque italiano.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la parrilla en la plancha Arteflame
• Papas baby asadas y cocinadas con mantequilla en la plancha
• Un vino blanco fresco de Ohio como Riesling o Pinot Grigio
• Maíz dulce fresco de Ohio asado en la estufa plana
• Terminar con mitades de durazno a la parrilla cubiertas con mascarpone batido.

Conclusión

La trucha asada sobre tablas de cedro con la parrilla Arteflame es una técnica infalible que realza la riqueza natural del pescado con un toque ahumado inigualable. Acompañada de limón y ajo, es una comida al aire libre espectacular, fácil de preparar, llena de sabor y divertida de asar.