OHIO BBQ PIEEPLE POLLO en el arteflame

Introducción

Dulce, ahumado y perfectamente jugoso, esta receta de pollo a la barbacoa con piña trae el ambiente isleño a tu patio trasero de Ohio. Con las características únicas de la parrilla Arteflame, conservarás el sabor con un sellado de calidad profesional en el centro y un acabado perfecto en la superficie plana. El jugoso pollo a la parrilla, la piña caramelizada y ese irresistible glaseado de barbacoa hacen de este plato un éxito garantizado en cualquier barbacoa al aire libre.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 tazas de tu salsa barbacoa favorita (preferiblemente ahumada o a base de miel)
• 1 piña fresca, pelada, sin corazón y cortada en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Encienda su parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en 3 servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que el fuego se amplíe durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central de la parrilla alcance más de 1000 °F y la superficie de cocción esté caliente y lista.

Paso 2: Marinar el pollo

1. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo en polvo.
2. Coloque el pollo en un tazón y vierta 1½ tazas de salsa barbacoa encima.
3. Tapar y dejar marinar durante al menos 30 minutos, o incluso toda la noche si se desea.

Paso 3: Asar y sellar el pollo

1. Coloque el pollo marinado en la rejilla central de la parrilla para dorarlo durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado para conservar los jugos.
2. Pase el pollo sellado a la plancha para que se cocine suavemente en sus propios jugos. Procure que alcance una temperatura interna de 71 °C y luego retírelo de la parrilla (alcanzará 74 °C durante el reposo).

Paso 4: Asar la piña

1. Coloque los aros de piña sobre la plancha plana más cerca de la zona central.
2. Añade un poco de mantequilla debajo de cada anillo.
3. Ase a la parrilla durante 2-3 minutos de cada lado hasta que la superficie esté caramelizada y dorada.

Paso 5: Terminar y servir

1. Unte el pollo a la parrilla con la ½ taza de salsa barbacoa restante mientras aún está en la plancha para obtener un glaseado pegajoso y sabroso.
2. Sirva cada pechuga de pollo cubierta con una rodaja de piña caramelizada y espolvoree con cilantro picado si lo desea.

Consejos

• Retire siempre el pollo de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 160 °F; continuará cocinándose fuera de la parrilla hasta alcanzar la temperatura perfecta de 165 °F.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite en la superficie plana para obtener un sabor más intenso y un dorado perfecto.
• Utilice diferentes zonas de la plancha Arteflame para controlar el calor: mantenga las verduras más alejadas y las proteínas cerca del centro.
• Ase todos los acompañamientos al mismo tiempo; la gran superficie de Arteflame permite preparar múltiples platos a la perfección.
• La limpieza es muy sencilla: solo hay que raspar la superficie plana y limpiarla después de que se enfríe.

Variaciones

1. Pollo BBQ con jalapeño picante:Cambia la salsa barbacoa por una versión picante de chipotle y añade rodajas de jalapeño a la parrilla para darle un toque picante.
2. Pollo teriyaki con piña:Use salsa teriyaki en lugar de salsa barbacoa para darle un toque asiático agridulce.
3. Pollo con hierbas cítricas:Marinar con una mezcla de limón, lima, ralladura de naranja y romero para obtener un sabor brillante y fresco.
4. Pizza de pollo a la barbacoa hawaiana:Corte el pollo a la parrilla y la piña sobre pan plano a la parrilla con mozzarella y salsa BBQ extra.
5. Pollo con piña envuelto en tocino:Envuelva cada pechuga de pollo en tocino antes de asarla para obtener un sabor ahumado intenso.

Mejores maridajes

• Maíz dulce a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Ensalada de col fría con aderezo cremoso de lima
• Mojito de piña helado o cerveza pale ale tropical
• Batatas a la parrilla bañadas en mantequilla de chile y lima

Conclusión

Asar a la parrilla en Arteflame convierte el pollo a la barbacoa de todos los días en una experiencia gourmet. Con un sellado potente y un acabado suave, cada bocado es jugoso, sabroso y bellamente caramelizado. Esta receta de pollo a la barbacoa con piña de Ohio es perfecta para barbacoas, cenas familiares o para cuando se te antoje algo tropical con un toque ahumado intenso.