Coda de hierbas a la parrilla noruega

Introducción

Experimente los intensos sabores invernales del norte con este bacalao ártico noruego a la parrilla con hierbas. La parrilla Arteflame sella a la perfección el tierno pescado en la rejilla central antes de que se cocine a la perfección en la placa de cocción. Enriquecida con una mezcla de hierbas nórdicas, la exquisitez de la mantequilla y el delicioso toque ahumado de la cocción a fuego abierto, esta receta se convertirá en su favorita para disfrutar de mariscos frescos a la parrilla.

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao ártico (170 g cada uno)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal marina gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de eneldo seco
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de bayas de enebro trituradas
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1/2 limón
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se consuma durante unos 20 minutos para crear las condiciones perfectas para asar.

Paso 2: Sazonar el bacalao ártico

1. Seque los filetes de bacalao con una toalla de papel.
2. Unte cada filete con mantequilla derretida.
3. Espolvorear con sal, pimienta, eneldo, tomillo, bayas de enebro trituradas y ralladura de limón.

Paso 3: Sellar el bacalao

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla a fuego alto (1000 °F).
2. Sellar durante 1 minuto por lado para conservar los jugos.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana.

1. Mueva los filetes sellados a la superficie plana y más fría del fuego.
2. Cocine durante otros 5 a 7 minutos, dándole la vuelta a la mitad, hasta que la temperatura interna alcance 125 °F.
3. Retire el pescado de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 110°F ya que continuará cocinándose.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Exprime jugo de limón fresco sobre el bacalao a la parrilla.
2. Decorar con perejil fresco.
3. Sirva inmediatamente con gajos de limón al lado.

Consejos

• Para obtener mejores resultados, utilice bacalao ártico de alta calidad.
• Deje reposar el bacalao unos 5 minutos después de retirarlo de la parrilla para permitir que el calor residual termine de cocinarlo.
• Para darle más sabor, ase algunas rodajas de limón en la plancha plana y sírvalas con el pescado.

Variaciones

1. Bacalao con mantequilla de ajo: Agregue ajo picado y una cucharada extra de mantequilla para obtener un sabor más profundo y rico.
2. Bacalao nórdico picante: Espolvoree el bacalao con hojuelas de pimiento rojo triturado y un toque de pimentón ahumado para darle un toque picante.
3. Bacalao con cítricos y hierbas: Agregue ralladura de naranja y eneldo fresco para realzar el perfil cítrico y herbáceo.
4. Bacalao glaseado con mostaza: Unte los filetes con una mezcla de mostaza de Dijon y miel antes de asarlos.
5. Bacalao ahumado con arce: Rocíe jarabe de arce sobre los filetes antes de dorarlos para obtener un contraste dulce y ahumado.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla y patatas baby cocinadas en la plancha Arteflame.
• Un vino blanco fresco y seco como el Sauvignon Blanc o el Pinot Gris.
• Un pan de centeno nórdico rústico con un toque de mantequilla con hierbas.

Conclusión

El bacalao ártico noruego a la parrilla con hierbas es un plato sencillo pero sabroso que realza lo mejor del marisco fresco. La combinación de la cocción a alta temperatura en la parrilla Arteflame y las ricas hierbas nórdicas lo convierten en una receta imprescindible.Impresione a sus invitados o disfrute de una acogedora noche de parrillada gourmet con este delicioso plato.