Frías a la parrilla con isla de estilo de Nueva York

Introducción

Lleva la magia del icónico paseo marítimo de Nueva York a tu patio con estas crujientes y ahumadas papas fritas a la parrilla de Coney Island. Hechas completamente en la parrilla Arteflame, estas papas fritas se cortan a mano, se asan a la perfección y están repletas de ingredientes clásicos y audaces. Ideales para reuniones, días de partido o simplemente para disfrutar del irresistible sabor de la comida callejera: ¡a la parrilla, no fritas!

Ingredientes

• 4 papas rojizas grandes
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• 1/2 libra de hot dogs de pura carne de res
• 1 taza de chile de res (chile precocido o a la parrilla)
• 1/2 taza de cebolla blanca picada
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• Cebollino picado (opcional)
• Mostaza amarilla para lloviznar

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro del recipiente de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar las patatas fritas

1. Lave y corte las papas rojizas en trozos de 1/4 de pulgada de grosor.
2. Remójalos en agua durante 15 minutos para eliminar el exceso de almidón y luego sécalos.
3. En un bol, mezcle las patatas fritas con la mantequilla derretida, el pimentón, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.

Paso 3: Asar las papas fritas

1. Coloque las papas fritas sazonadas sobre la superficie plana de la cocina Arteflame, más cerca del centro para obtener más calor.
2. Ase a la parrilla, dándole vuelta ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Paso 4: Cocinar los hot dogs

1. Coloque los hot dogs en la rejilla de la parrilla o en el área caliente de la estufa.
2. Sellar durante unos minutos, girando para que se dore de manera uniforme, luego pasar a una zona más fría para terminar de calentar.
3. Una vez listos, córtelos en trozos del tamaño de un bocado.

Paso 5: Arma las papas fritas de Coney Island

1. Transfiera las papas fritas a la parrilla a una fuente para servir.
2. Cubra con rodajas de hot dog a la parrilla, cucharadas de chile picante, cebolla picada, queso cheddar rallado, cebollino (si lo usa) y un chorrito de mostaza.

Consejos

• Mantenga las papas fritas más cerca del centro para obtener una textura más crujiente, luego muévalas hacia afuera para mantener el calor.
• La mantequilla aporta un sabor rico y ayuda con la caramelización; evite el aceite de oliva para esta receta.
• Ase el chile en una pequeña bandeja de aluminio directamente sobre la estufa si no usa chile precocido.
• Nunca deje alimentos desatendidos sobre la sección de calor alto; muévalos hacia afuera una vez que estén dorados.
• Pruebe si las papas fritas están cocidas pinchándolas con un tenedor: deben entrar fácilmente y quedar crujientes por fuera.

Variaciones

1. Papas fritas con tocino y barbacoaCúbrelo con trozos de tocino a la parrilla, salsa de barbacoa, cebollas verdes y gouda ahumado para darle un toque sureño.
2. Papas fritas a la parrilla Tex-Mex:Reemplace el chile con carne molida sazonada a la parrilla y agregue jalapeños, queso pepper jack y cilantro.
3. Papas fritas para amantes de las verduras:Use champiñones a la parrilla, cebollas y pimientos morrones; cubra con queso feta y un glaseado balsámico.
4. Papas fritas de pollo estilo búfalo:Use tiras de pollo estilo búfalo a la parrilla, trozos de queso azul y un chorrito de salsa ranch.
5. Papas fritas para el desayuno:Cubierta con salchicha a la parrilla, huevos fritos (preparados en la parte superior plana) y queso cheddar rallado.

Mejores maridajes

• Salchichas a la cerveza a la parrilla con chucrut
• Ensalada de col casera servida fría
• Cerveza artesanal o cerveza de raíz en una taza fría
• Perros calientes a la parrilla al estilo de Nueva York para una experiencia completa en el paseo marítimo

Conclusión

Las papas fritas a la parrilla de Coney Island celebran la rica tradición gastronómica callejera de Nueva York, mejoradas con el toque ahumado que solo la parrilla Arteflame puede ofrecer. Crujientes, sabrosas y con un toque intenso, esta receta es un éxito seguro para cualquier público. ¡Simples o atrévete con variaciones!