Hamburguesa Classic New Jersey Diner en Arteflame Grill

Introducción

Hay algo verdaderamente icónico en la hamburguesa clásica de un restaurante de Nueva Jersey. Jugosa, sabrosa y cubierta con lechuga crujiente, tomate fresco y una cremosa salsa especial, esta hamburguesa captura todo lo que nos encanta de la comida estadounidense. Al prepararla en la parrilla Arteflame con sellado inverso, disfrutará de un sabor inigualable, un sellado perfecto y un resultado jugoso que rivalizará con cualquier restaurante de carnes. ¡Encienda la parrilla y cocine este clásico de Nueva Jersey a la perfección!

Ingredientes

• 1 libra de carne molida fresca (mezcla 80/20)
• 4 bollos brioche
• 4 hojas de lechuga crujientes
• 4 rodajas de tomate gruesas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal (para asar)
• Sal y pimienta recién molida, al gusto.
• Salsa especial (mezcle 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de ketchup, 1 cucharadita de mostaza amarilla, una pizca de pimentón y pepinillos picados)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda. Espera unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: prepara tus hamburguesas

1. Forme la carne molida fresca en cuatro hamburguesas iguales, un poco más grandes que los panecillos, con una ligera hendidura en el centro para evitar que se inflen durante la cocción.
2. Sazona generosamente ambos lados con sal y pimienta.

Paso 3: Sellar las hamburguesas

1. Coloque las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla, directamente encima del fuego, donde la superficie alcanza más de 1000 °F.
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos para formar una corteza sabrosa.

Paso 4: Pasar a la plancha plana

1. Transfiera las hamburguesas selladas a la superficie plana que rodea la rejilla central (las zonas más calientes están más cerca del centro).
2. Cocina cada hamburguesa a la temperatura interna deseada. Retíralas de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo del punto de cocción deseado para que se mantengan en su punto. (Recomendado: 135 °F para término medio).

Paso 5: Tostar los panecillos y derretir la mantequilla.

1. Unta un poco de mantequilla en cada mitad de pan brioche y colócalos boca abajo sobre la plancha plana.
2. Tostar hasta que quede dorado y crujiente.

Paso 6: Armar las hamburguesas

1. Unta una salsa especial en la mitad inferior de cada pan.
2. Apila las hamburguesas, la lechuga y las rodajas de tomate.
3. Añade más salsa en el panecillo superior y cierra.

Consejos

• Utilice carne de res de alta calidad para obtener las hamburguesas más sabrosas y jugosas.
• Deje reposar las hamburguesas durante 5 minutos después de asarlas para conservar los jugos.
• ¡No presione las hamburguesas mientras se cocinan: esto elimina la humedad!
• Para obtener mejores resultados con la parrilla Arteflame, cocine siempre sobre leña.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite en la superficie plana para obtener un sabor más rico al tostar.

Variaciones

• Hamburguesa estilo restaurante con queso cheddar y tocino:Agregue queso cheddar fuerte y tiras de tocino crujientes encima de la hamburguesa justo antes de retirarla de la parrilla.
• Hamburguesa picante de Jersey:Agregue jalapeños y use mayonesa chipotle en lugar de la salsa especial clásica.
• Hamburguesa suiza de champiñones:Saltear los champiñones cortados en rodajas directamente sobre la plancha con mantequilla y cubrir con queso suizo.
• Hamburguesa de aguacate y rancho:Agregue aguacate en rodajas y sustituya la salsa especial con aderezo ranch.
• Hamburguesa de cebolla a la barbacoa:Cubre con salsa barbacoa y cebollas asadas caramelizadas en la plancha Arteflame.

Las mejores combinaciones

• Patatas gajo gruesas a la parrilla con mantequilla de hierbas (asadas directamente sobre la superficie plana)
• Cebollas y pimientos caramelizados a la plancha
• Cerveza de raíz tradicional o una cerveza artesanal fría
• Mazorca de maíz a la parrilla con queso parmesano y pimentón
• Batido clásico de restaurante de Jersey: vainilla, chocolate o fresa

Conclusión

Usar el método de sellado inverso con su parrilla Arteflame le da vida a la clásica hamburguesa New Jersey Diner, con un sellado de calidad profesional y un sabor inigualable. No hay nada más satisfactorio que esta hamburguesa jugosa, crujiente y llena de sabor, cocinada al aire libre, directamente en la Arteflame. No olvide retirar las hamburguesas 15 °F por debajo de la temperatura de cocción y dejarlas reposar para que queden perfectas siempre.