Bomo de cerdo irlandés con mostaza en el arteflame

Introducción

¡Prepárate para un delicioso y jugoso solomillo de cerdo asado a la perfección en Arteflame! Con un glaseado ácido de mostaza y miel, la carne adquiere una corteza profunda y sabrosa, y un interior tierno y jugoso. Este solomillo de cerdo irlandés sellado al revés conserva sus jugos con un sellado a más de 530 °C antes de cocinarse a fuego lento en la plancha plana para obtener el máximo sabor y ternura. Sin necesidad de ollas ni sartenes, puedes asar todo directamente en Arteflame para cocinar y limpiar fácilmente.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1,5 libras)
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mostaza integral
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de mantequilla
• Madera para el fuego

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apile leña sobre las servilletas, asegurando un buen flujo de aire.
4. Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda fuego.
5. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar el glaseado de mostaza y miel

1. En un tazón, mezcle la mostaza de Dijon, la mostaza integral, la miel, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta negra.
2. Batir hasta que quede una mezcla homogénea y reservar.

Paso 3: Sellar el lomo de cerdo

1. Frote una fina capa de mantequilla sobre el lomo de cerdo.
2. Coloque el lomo en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F y dórelo durante aproximadamente 2 minutos por lado.
3. Gire el lomo para lograr una corteza dorada por todos lados.

Paso 4: Cocina el cerdo a la perfección

1. Pase el lomo de cerdo sellado a la plancha plana Arteflame.
2. Unte el lomo con el glaseado de mostaza y miel de manera uniforme.
3. Déjalo cocinar, volteándolo ocasionalmente, hasta que alcance una temperatura interna de 140°F.
4. Retirar de la parrilla y dejar reposar la carne de cerdo durante 10 minutos antes de cortarla.

Consejos

• Retire siempre la carne de la parrilla a 15 °F por debajo de la temperatura deseada, ya que continuará cocinándose mientras reposa.
• Utilice madera de alta calidad para un sabor a la parrilla más auténtico.
• Aplique el glaseado en capas para crear profundidad de sabor.

Variaciones

1. Glaseado de mostaza picante: Añade 1 cucharadita de salsa picante y ½ cucharadita de pimienta de cayena para darle un toque picante.
2. Cerdo con mostaza y hierbas: Mezcle 1 cucharadita de romero picado y 1 cucharadita de tomillo para obtener una infusión de hierbas.
3. Glaseado de mantequilla de ajo: Añade 1 diente de ajo picado a la mantequilla para darle más sabor.
4. Dijon de arce: Cambie la miel por jarabe de arce para obtener una dulzura rica y profunda.
5. Glaseado de bourbon: Incorpore 1 cucharada de bourbon al glaseado para obtener un acabado caramelizado ahumado.

Mejores maridajes

• Verduras a la parrilla: Cocine algunos espárragos, pimientos morrones y champiñones en la plancha plana Arteflame.
• Puré de papas con mantequilla: Sirva con puré de papas cremoso como acompañamiento reconfortante.
• Pan de soda irlandés: Combínalo con el clásico pan de soda irlandés para darle un toque auténtico.
• Ensalada de manzana crujiente: La acidez de las manzanas y el repollo equilibra el dulce glaseado de mostaza.
• Cerveza negra irlandesa: Una cerveza negra oscura y malteada complementa perfectamente el glaseado caramelizado.

Conclusión

Este lomo de cerdo irlandés glaseado con mostaza es una delicia sabrosa y jugosa cuando se cocina en la parrilla Arteflame.Sellarlo a 1000 °F conserva la humedad, mientras que el glaseado de mostaza realza el sabor. Fácil de asar y limpiar, este plato es perfecto para recibir invitados o para una sencilla comida gourmet en casa.