Pechuga de pato moular con salsa de arándanos y foie gras

Introducción

Disfrute de los ricos sabores de la pechuga de pato Moulard a la parrilla con una salsa picante de arándanos y foie gras sellado, un plato lujoso que eleva su experiencia de asar a la parrilla en Arteflame.

Pechuga de pato Moulard a la parrilla con salsa de arándanos y foie gras en la parrilla Arteflame

Sirve: 4

Ingredientes

Para el pato:

• 4 pechugas de pato Moulard
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de arándanos:

• 1 taza de arándanos frescos
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
• Sal y pimienta al gusto

Para el foie gras:

• 4 rebanadas de foie gras (de aproximadamente 2 onzas cada una)
• Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

Prepara el pato:

• Marcar la piel de las pechugas de pato en forma de cruz. Sazonar ambos lados con sal y pimienta.
• Precaliente su parrilla Arteflame a fuego medio-alto.

Cocinar el pato:

• Unta la parrilla con aceite de oliva. Coloca las pechugas de pato con la piel hacia abajo.
• Cocine de 6 a 8 minutos hasta que la piel esté crujiente. Voltee y cocine de 4 a 5 minutos más para un término medio. Ajuste el tiempo al punto deseado.
• Retire el pato de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos.

Prepare la salsa de arándanos:

• En una cacerola a fuego medio, combine los arándanos, el vinagre balsámico, el azúcar y el tomillo.
• Cocine hasta que los arándanos revienten y la salsa espese, unos 10 minutos. Sazone con sal y pimienta.
• Reservar y mantener caliente.

Asar el foie gras a la parrilla:

• Sazonar las rodajas de foie gras con sal y pimienta.
• Coloque el foie gras en la parrilla y cocínelo durante 1 minuto por lado hasta que esté dorado y ligeramente carbonizado.
• Retirar de la parrilla y dejar reposar durante un minuto.

Armar el plato:

• Cortar las pechugas de pato reposadas en rodajas.
• Coloque una rodaja de foie gras a la parrilla en cada plato.
• Colocar la pechuga de pato cortada en rodajas junto al foie gras.
• Vierta la salsa tibia de arándanos sobre el pato y el foie gras.

Atender:

• Disfrute de este lujoso plato de pechuga de pato Moulard a la parrilla con salsa de arándanos y foie gras, una mezcla perfecta de ricos sabores y texturas, realzada por la experiencia de parrilla única de la parrilla Arteflame.

Consejos

• Deje reposar la pechuga de pato después de asarla para que conserve sus jugos.
• Utilice tomillo fresco para obtener una salsa de arándanos más aromática.
• Asegúrese de que el foie gras esté bien frío antes de asarlo para mantener su textura.

Variaciones

• Prueba a usar frambuesas en lugar de arándanos para preparar una salsa de fruta diferente.
• Sustituya la pechuga de pato Moulard por pechuga de pato Pekín para obtener un sabor más suave.
• Utilice una sartén de hierro fundido si no dispone de una parrilla Arteflame.

Las mejores combinaciones

• Maridarlo con un vino tinto atrevido como Pinot Noir o Syrah.
• Sirva acompañado de verduras asadas o una ensalada de rúcula fresca.
• Complemente con un puré de papas cremoso o polenta para obtener una textura más rica.

Conclusión

La pechuga de pato Moulard a la parrilla con salsa de arándanos y foie gras es un plato exquisito que realza cualquier experiencia gastronómica. La riqueza del sabor del pato, la dulzura de la salsa de arándanos y la exquisita textura del foie gras se combinan a la perfección.Disfrute de este plato gourmet con una copa de su vino favorito para una comida verdaderamente especial.