Minnesota Filete de lucioperca a la parrilla con mantequilla y limón

Introducción

Experimente el sabor de Minnesota con este filete de lucioperca a la parrilla. La parrilla Arteflame le da una corteza crujiente y dorada, manteniendo el pescado jugoso y desmenuzado. Sellado a fuego alto y terminado a la perfección en la parrilla plana con mantequilla y limón, esta receta es sencilla pero llena de un sabor irresistible.

Ingredientes

• 4 filetes de lucioperca (con piel)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 1 limón (cortado en rodajas finas)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharada de perejil fresco (picado)
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (opcional para más profundidad)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Sazonar los filetes de lucioperca

1. Seque los filetes de lucioperca con una toalla de papel.
2. Pincele ambos lados con mantequilla derretida.
3. Condimentar con sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado.

Paso 3: Dore la lucioperca en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque los filetes con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos para dorarlos a 1000 °F.
2. Espere hasta que se forme una costra de color marrón dorado.

Paso 4: Mueva el pescado a la plancha plana

1. Transfiera los filetes de la rejilla de la parrilla a la zona más fría de la superficie de cocción de la plancha.
2. Coloque rodajas de limón encima y déjelas cocinar a fuego lento durante otros 3 a 5 minutos, asegurándose de que permanezcan tiernas y hojaldradas.

Paso 5: Verifique la temperatura interna y retire

1. Utilice un termómetro para comprobar que la temperatura interna sea de 130 °F.
2. Retire los filetes a 115°F, ya que continuarán cocinándose después de retirarlos de la parrilla.
3. Espolvorear con perejil fresco antes de servir.

Consejos

• Vigila el pescado mientras lo doras para evitar que se cocine demasiado.
• Si es posible, utilice lucioperca fresca para obtener el mejor sabor.

Variaciones

1. Lucioperca con hierbas y ajo:Agregue ajo picado y una mezcla de hierbas frescas picadas como tomillo y eneldo.
2. Lucioperca cajún picante:Use un condimento cajún para darle un toque atrevido y picante.
3. Lucioperca glaseada con arce:Unte con jarabe de arce en los últimos minutos de cocción.
4. Lucioperca con costra de parmesano:Espolvorear con parmesano rallado y dejar que quede crujiente en la superficie plana.
5. Pimentón ahumado y lima:Cambia el limón por lima y realza con pimentón ahumado adicional.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla de ajo
• Papas asadas selladas en la estufa plana
• Una guarnición de ensalada de col para un contraste fresco y crujiente.
• Un vino blanco ligero y fresco como el Sauvignon Blanc.
• Rodajas de limón fresco para darle más sabor

Conclusión

Asar lucioperca a la parrilla en Arteflame es una experiencia innovadora, ya que ofrece un equilibrio perfecto entre textura crujiente y jugosa ternura. Este método realza los sabores frescos a la perfección. ¡Que lo disfrutes!