Batatas a la parrilla mexicanas con achiote

Introducción

Deliciosamente ahumados y caramelizados, estos camotes asados ​​con achiote, de inspiración mexicana, realzan sus ricos sabores terrosos. Cubiertos con una sabrosa pasta de achiote y especias, y asados ​​a la perfección en el Arteflame, son la guarnición perfecta para cualquier barbacoa.

Ingredientes

• 3 batatas grandes, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas de pasta de achiote
• 3 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de lima fresco
• Cilantro fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar las batatas

1. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, la pasta de achiote, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
2. Cubre las rodajas de batata uniformemente con la mezcla de condimentos.

Paso 3: Asar las batatas

1. Coloque las rodajas de batata en la superficie plana de cocción Arteflame, posicionándolas más cerca del centro para que se sequen a fuego más alto.
2. Ase a la parrilla durante 5 a 6 minutos por lado, moviendo las rodajas a la superficie exterior si necesitan una cocción más suave.
3. Voltee una vez que los bordes comiencen a caramelizarse y la superficie esté desarrollando una bonita costra de color marrón dorado.

Paso 4: Terminar y servir

1. Una vez que las batatas estén tiernas y caramelizadas, retírelas de la parrilla.
2. Rocíe con jugo de limón fresco.
3. Decorar con cilantro picado y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice batatas recién cortadas para obtener una mejor textura.
• Ajuste la zona de calor moviendo las rebanadas alrededor de la superficie de cocción de Arteflame.
• La mantequilla realza el dulzor natural de las patatas.

Variaciones

1. Chipotle picante: Añade 1 cucharadita de polvo de chipotle para darle más picante.
2. Glaseado de miel: Mezcle 1 cucharada de miel con la mezcla de mantequilla para obtener un contraste dulce.
3. Ralladura de cítricos: Añade ralladura de naranja para darle un toque brillante y ácido.
4. Delicias con queso: Espolvoree queso cotija o feta desmenuzado antes de servir.
5. Infusión de hierbas: Mezcle tomillo fresco picado u orégano para agregarle una nota herbácea.

Conclusión

Asar camotes con achiote en el Arteflame garantiza una corteza caramelizada y un interior tierno. Esta receta fácil y sabrosa es perfecta para cualquier barbacoa, complementando una variedad de platillos.

Las mejores combinaciones

• Carne asada o pollo a la parrilla
• Elote callejero mexicano
• Guacamole fresco y patatas fritas
• Ensalada de frijoles negros
• Horchata o margaritas heladas