Pollo mole a la parrilla mexicano en parrilla Arteflame

Introducción

Esta receta de Pollo al Mole a la Parrilla le brinda sabores intensos, ahumados y complejos. La rica marinada de mole cubre el jugoso pollo antes de sellarlo a 535 °C en la parrilla central del Arteflame, conservando la humedad y dándole un toque de carne asada. Después, se lleva a la parrilla plana para alcanzar el punto de cocción perfecto. Este método garantiza que cada bocado sea suculento y lleno de sabor, como un auténtico platillo mexicano.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de salsa mole
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• Cilantro fresco para decorar
• Gajos de lima para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Para encender la parrilla Arteflame, vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.

Paso 2: Marinar el pollo

1. En un bol, cubra el pollo con la salsa mole, procurando que quede bien cubierto.
2. Déjelo marinar durante al menos 30 minutos o durante la noche para obtener un sabor más profundo.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Coloque el pollo marinado en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 1000 °F.
2. Dore durante aproximadamente 2 minutos por lado para conservar los jugos.
3. Mueva el pollo a la superficie plana para terminar de cocinarlo.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Baja el fuego colocando el pollo más lejos del centro.
2. Continúe asando hasta que la temperatura interna alcance los 150°F.
3. Retire el pollo de la parrilla (continuará cocinándose a 165°F).

Paso 5: Sirve y disfruta

1. Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo.
2. Decorar con cilantro fresco.
3. Servir con gajos de lima.

Consejos

• Utilice mantequilla en lugar de aceite de oliva para obtener un sabor más rico.
• Deje siempre reposar la carne después de asarla para conseguir una mejor jugosidad.
• Ajuste la ubicación sobre la superficie plana para lograr un control preciso de la temperatura.

Variaciones

• Mole picante de chipotle:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle al mole para darle más picante.
• Mole de chocolate dulce:Agregue 1 cucharada de chocolate oscuro para obtener un sabor más rico y profundo.
• Pollo con mole cítrico:Agregue la ralladura de una naranja para darle un toque fresco y picante.
• Mole de ajo y hierbas:Mezcle la salsa mole con ajo picado y orégano para darle un toque herbáceo.
• Mole Adobo Ahumado:Mezcle la salsa mole con 1 cucharada de salsa de adobo para obtener un acabado rico y ahumado.

Conclusión

Asar pollo mole al estilo mexicano en Arteflame realza sus ricos sabores ahumados con una textura jugosa. El calor intenso crea una profundidad increíble, mientras que la superficie plana garantiza una cocción uniforme. Pruebe diferentes marinadas y acompáñelas con deliciosas guarniciones para una comida perfecta.

Mejores maridajes

• Elote asado
• tortillas de harina o maíz calientes
• arroz a la mexicana
• frijoles negros
• Guacamole fresco