Tacos mexicanos de bistec a la parrilla - Tacos de Bistec a la Parrilla

Introducción

Los Tacos de Bistec a la Parrilla son un delicioso platillo mexicano con filetes de res marinados, cocinados a la perfección en la parrilla Arteflame. El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que la plancha plana asegura una cocción uniforme, lo que hace que estos tacos sean irresistibles. Servidos en tortillas calientes con ingredientes frescos, son la manera perfecta de disfrutar de sabores intensos directamente de la parrilla.

Ingredientes

• 2 libras de filete de res (chuletón o falda)
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de mantequilla
• 12 tortillas de maíz
• 1/2 taza de cebolla blanca picada
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1/2 taza de tomates cortados en cubitos
• 1 jalapeño, rebanado
• Gajos de lima

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Marinar el filete

1. En un bol, mezcle el jugo de limón, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
2. Cubre los filetes uniformemente con la marinada y déjalos reposar durante 15 minutos mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Sellar el filete

1. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para lograr un sellado perfecto con calidad de asador.
2. Mueva los filetes a la superficie plana para continuar cocinándolos hasta obtener el punto de cocción deseado.
3. Utilice un termómetro para carne y retire los filetes cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura deseada.
4. Deje reposar los filetes durante 5 minutos antes de cortarlos.

Paso 4: Calentar las tortillas

1. Coloque las tortillas de maíz en la plancha plana cerca del borde exterior, dándoles la vuelta después de 30 segundos hasta que estén tibias y ligeramente carbonizadas.

Paso 5: Arma los tacos

1. Corte el filete reposado en tiras finas.
2. Rellena cada tortilla con filete, cebolla, cilantro, tomates y rodajas de jalapeño.
3. Sirva con gajos de lima al lado.

Consejos

• Para lograr un sabor más intenso, presione el filete sobre la rejilla central usando una prensa para parrilla.
• Ajuste las zonas de calor de la parrilla Arteflame moviendo los alimentos más cerca o más lejos del centro.
• Utilice tortillas frescas y de calidad para obtener la mejor textura y sabor.

Variaciones

• Tacos de bistec con chipotle y lima:Agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle a la marinada para darle un toque ahumado y picante.
• Tacos de bistec con ajo y cítricos:Use jugo de naranja en lugar de jugo de lima para obtener un sabor cítrico más dulce.
• Tacos de bistec con jalapeño picanteCorte jalapeños frescos en rodajas y áselos junto con el filete para darle más picante.
• Tacos de bistec con crema de aguacate:Cúbrelo con aguacate mezclado, crema agria y jugo de lima para darle un toque cremoso.
• Tacos de bistec estilo carnitas:Después de cortar el filete, dórelo nuevamente en la plancha con mantequilla hasta que quede crujiente.

Conclusión

Los Tacos de Bistec a la Parrilla, preparados en la parrilla Arteflame, realzan la belleza del bistec marinado, dándole un sellado perfecto y una textura jugosa y tierna. Cocinar todo en la plancha grande garantiza sabores y texturas intensos que hacen de estos tacos algo inolvidable.

Mejores maridajes

• Elote callejero mexicano
• Salsa de piña a la parrilla
• Pimientos y cebollas carbonizados
• Guacamole fresco
• Cerveza mexicana fría o una margarita