Introducción

El Alambre de Res es un clásico platillo mexicano repleto de sabores vibrantes. La parrilla Arteflame permite sellar la carne a más de 500 °C, conservando sus jugos antes de terminarla lentamente sobre la superficie plana para lograr la textura y el punto de cocción perfectos. Acompañado de tocino crujiente, cebolla caramelizada y pimientos morrones, y cubierto con queso derretido, este platillo es delicioso y fácil de preparar. ¡A encender la parrilla!

Ingredientes

• 1,5 libras de solomillo de res, cortado en cubos del tamaño de un bocado
• 6 rebanadas de tocino grueso, picado
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 pimiento verde, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla grande, cortada en trozos
• 1.5 tazas de queso Oaxaca o mozzarella rallado
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 8 tortillas de maíz o harina, calentadas
• Cilantro fresco, para decorar
• Gajos de lima, para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción y la rejilla central de la parrilla estén calientes.

Paso 2: Preparar los ingredientes

1. En un bol, mezcle los cubos de carne con pimentón ahumado, ajo en polvo, sal, pimienta negra y mantequilla derretida. Deje marinar mientras se calienta la parrilla.
2. Ensarte la carne, el tocino, los pimientos morrones y la cebolla alternativamente en brochetas de metal.

Paso 3: Sellar la carne

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante aproximadamente 1 o 2 minutos por lado hasta que se forme una costra profunda.
2. Mueva las brochetas a la superficie plana de la cocina para continuar cocinando sobre zonas de fuego medio.

Paso 4: Cocinar las verduras y derretir el queso

1. En la encimera plana, ase las cebollas y los pimientos morrones adicionales hasta que se caramelicen.
2. Espolvorea el queso rallado sobre las brochetas mientras están sobre la superficie plana y deja que se derrita.

Paso 5: Servir

1. Retire las brochetas de la parrilla cuando la carne esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (continuará cocinándose fuera de la parrilla).
2. Sirva sobre tortillas calientes, adornado con cilantro y gajos de limón.

Consejos

• Utilice leña de alta calidad para una combustión limpia y un excelente sabor.
• Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
• Ase a la parrilla en diferentes zonas de calor en Arteflame para un control preciso de la cocción.
• Deje reposar la carne durante 5 minutos antes de servir para obtener la máxima jugosidad.

Variaciones

1. Alambre Chipotle Picante:Agregue polvo de chipotle y jalapeños cortados en cubitos para darle un toque ahumado al plato.
2. Surf and Turf AlambreIncluye camarones en tus brochetas para darle un delicioso toque de mariscos.
3. Pollo Alambre:Reemplace la carne de res por muslos de pollo marinados para una opción más magra.
4. Alambre de champiñones y queso jack:Agregue hongos portobello y use queso Monterey Jack para una versión vegetariana.
5. Chorizo ​​Alambre:Mezcle chorizo ​​mexicano para agregarle más picante y profundidad al sabor.

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, logras el mejor sellado y sabor ahumado con Alambre de Res. Este plato está repleto de sabores, texturas y la exquisitez del queso, lo que lo convierte en uno de los favoritos para las noches de parrillada.¡Prueba diferentes variaciones y disfrútalo con tortillas calientitas y tus ingredientes favoritos!

Mejores maridajes

• Elote a la parrilla (maíz callejero mexicano)
• Salsa picante y guacamole
• arroz mexicano
• Agua fresca refrescante o una cerveza mexicana fría