Mexican Alambre de Res - Grilled Beef and Bacon Skewers

Alambre de Res mexicano - Brochetas de carne a la parrilla y tocino

Asa el mejor Alambre de Res mexicano, con carne de res, tocino, pimientos, cebollas y queso, todo cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame.

Introducción

El Alambre de Res es un clásico platillo mexicano repleto de sabores vibrantes. La parrilla Arteflame permite sellar la carne a más de 500 °C, conservando sus jugos antes de terminarla lentamente sobre la superficie plana para lograr la textura y el punto de cocción perfectos. Acompañado de tocino crujiente, cebolla caramelizada y pimientos morrones, y cubierto con queso derretido, este platillo es delicioso y fácil de preparar. ¡A encender la parrilla!

Ingredientes

  • 1,5 libras de solomillo de res, cortado en cubos del tamaño de un bocado
  • 6 rebanadas de tocino grueso, picado
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos
  • 1.5 tazas de queso Oaxaca o mozzarella rallado
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 8 tortillas de maíz o harina, calentadas
  • Cilantro fresco, para decorar
  • Gajos de lima, para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

  1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
  2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
  3. Deje que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción y la rejilla central de la parrilla estén calientes.

Paso 2: Preparar los ingredientes

  1. En un bol, mezcle los cubos de carne con pimentón ahumado, ajo en polvo, sal, pimienta negra y mantequilla derretida. Deje marinar mientras se calienta la parrilla.
  2. Ensarte la carne, el tocino, los pimientos morrones y la cebolla alternativamente en brochetas de metal.

Paso 3: Sellar la carne

  1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante aproximadamente 1 o 2 minutos por lado hasta que se forme una costra profunda.
  2. Mueva las brochetas a la superficie plana de la cocina para continuar cocinando sobre zonas de fuego medio.

Paso 4: Cocinar las verduras y derretir el queso

  1. En la encimera plana, ase las cebollas y los pimientos morrones adicionales hasta que se caramelicen.
  2. Espolvorea el queso rallado sobre las brochetas mientras están sobre la superficie plana y deja que se derrita.

Paso 5: Servir

  1. Retire las brochetas de la parrilla cuando la carne esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (continuará cocinándose fuera de la parrilla).
  2. Sirva sobre tortillas calientes, adornado con cilantro y gajos de limón.

Consejos

  • Utilice leña de alta calidad para una combustión limpia y un excelente sabor.
  • Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
  • Ase a la parrilla en diferentes zonas de calor en Arteflame para un control preciso de la cocción.
  • Deje reposar la carne durante 5 minutos antes de servir para obtener la máxima jugosidad.

Variaciones

  1. Alambre Chipotle Picante:Agregue polvo de chipotle y jalapeños cortados en cubitos para darle un toque ahumado al plato.
  2. Surf and Turf AlambreIncluye camarones en tus brochetas para darle un delicioso toque de mariscos.
  3. Pollo Alambre:Reemplace la carne de res por muslos de pollo marinados para una opción más magra.
  4. Alambre de champiñones y queso jack:Agregue hongos portobello y use queso Monterey Jack para una versión vegetariana.
  5. Chorizo ​​Alambre:Mezcle chorizo ​​mexicano para agregarle más picante y profundidad al sabor.

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, logras el mejor sellado y sabor ahumado con Alambre de Res. Este plato está repleto de sabores, texturas y la exquisitez del queso, lo que lo convierte en uno de los favoritos para las noches de parrillada.¡Prueba diferentes variaciones y disfrútalo con tortillas calientitas y tus ingredientes favoritos!

Mejores maridajes

  • Elote a la parrilla (maíz callejero mexicano)
  • Salsa picante y guacamole
  • arroz mexicano
  • Agua fresca refrescante o una cerveza mexicana fría

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