Introducción
El Alambre de Res es un clásico platillo mexicano repleto de sabores vibrantes. La parrilla Arteflame permite sellar la carne a más de 500 °C, conservando sus jugos antes de terminarla lentamente sobre la superficie plana para lograr la textura y el punto de cocción perfectos. Acompañado de tocino crujiente, cebolla caramelizada y pimientos morrones, y cubierto con queso derretido, este platillo es delicioso y fácil de preparar. ¡A encender la parrilla!
Ingredientes
- 1,5 libras de solomillo de res, cortado en cubos del tamaño de un bocado
- 6 rebanadas de tocino grueso, picado
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento verde, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla grande, cortada en trozos
- 1.5 tazas de queso Oaxaca o mozzarella rallado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 8 tortillas de maíz o harina, calentadas
- Cilantro fresco, para decorar
- Gajos de lima, para servir
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
- Deje que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción y la rejilla central de la parrilla estén calientes.
Paso 2: Preparar los ingredientes
- En un bol, mezcle los cubos de carne con pimentón ahumado, ajo en polvo, sal, pimienta negra y mantequilla derretida. Deje marinar mientras se calienta la parrilla.
- Ensarte la carne, el tocino, los pimientos morrones y la cebolla alternativamente en brochetas de metal.
Paso 3: Sellar la carne
- Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante aproximadamente 1 o 2 minutos por lado hasta que se forme una costra profunda.
- Mueva las brochetas a la superficie plana de la cocina para continuar cocinando sobre zonas de fuego medio.
Paso 4: Cocinar las verduras y derretir el queso
- En la encimera plana, ase las cebollas y los pimientos morrones adicionales hasta que se caramelicen.
- Espolvorea el queso rallado sobre las brochetas mientras están sobre la superficie plana y deja que se derrita.
Paso 5: Servir
- Retire las brochetas de la parrilla cuando la carne esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (continuará cocinándose fuera de la parrilla).
- Sirva sobre tortillas calientes, adornado con cilantro y gajos de limón.
Consejos
- Utilice leña de alta calidad para una combustión limpia y un excelente sabor.
- Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
- Ase a la parrilla en diferentes zonas de calor en Arteflame para un control preciso de la cocción.
- Deje reposar la carne durante 5 minutos antes de servir para obtener la máxima jugosidad.
Variaciones
- Alambre Chipotle Picante:Agregue polvo de chipotle y jalapeños cortados en cubitos para darle un toque ahumado al plato.
- Surf and Turf AlambreIncluye camarones en tus brochetas para darle un delicioso toque de mariscos.
- Pollo Alambre:Reemplace la carne de res por muslos de pollo marinados para una opción más magra.
- Alambre de champiñones y queso jack:Agregue hongos portobello y use queso Monterey Jack para una versión vegetariana.
- Chorizo Alambre:Mezcle chorizo mexicano para agregarle más picante y profundidad al sabor.
Conclusión
Con la parrilla Arteflame, logras el mejor sellado y sabor ahumado con Alambre de Res. Este plato está repleto de sabores, texturas y la exquisitez del queso, lo que lo convierte en uno de los favoritos para las noches de parrillada.¡Prueba diferentes variaciones y disfrútalo con tortillas calientitas y tus ingredientes favoritos!
Mejores maridajes
- Elote a la parrilla (maíz callejero mexicano)
- Salsa picante y guacamole
- arroz mexicano
- Agua fresca refrescante o una cerveza mexicana fría