Muslos de pollo asado de mezquite en la parrilla de arte

Introducción

Muslos de pollo asado al mezquite Tienen un sabor intenso y ahumado gracias a un condimento de mezquite y a su cocción en el Arteflame. El fuego alto le da al pollo un toque dorado, mientras que la carne se mantiene jugosa y tierna.

Ingredientes:

• 6 muslos de pollo con hueso y piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de condimento de mezquite (comprado en tienda o hecho en casa, receta a continuación)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar:

• Cilantro fresco o perejil (opcional)
• Gajos de lima (para servir)

Condimento casero de mezquite:

• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de comino molido
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Paso 1: Marinar el pollo

En un tazón pequeño, combine el condimento de mezquite, el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal y la pimienta. Unte generosamente los muslos de pollo con la mezcla, asegurándose de que el condimento penetre bien bajo la piel. Deje marinar durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas para obtener más sabor).

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña apilada. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos. La rejilla central le proporcionará un sellado perfecto, mientras que la parte superior plana exterior proporciona un calor suave para terminar de cocinar el pollo.

Paso 3: Asar los muslos de pollo

Coloque los muslos de pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central caliente. Ase de 6 a 8 minutos por lado, o hasta que la piel esté crujiente y dorada. Traslade el pollo a la parte superior plana, más fría, y continúe cocinando de 10 a 15 minutos más, hasta que la temperatura interna alcance los 75 °C (165 °F).

Paso 4: reposar y servir

Retire los muslos de pollo de la parrilla y déjelos reposar 5 minutos antes de servir. Decore con cilantro o perejil fresco y sirva con gajos de lima para darle un toque picante.

Consejos para asar a la parrilla:

• Crujiente la piel:Comience a asar los muslos de pollo con la piel hacia abajo a fuego alto para lograr una piel perfectamente crujiente.
• Utilice un termómetro para carne:Asegúrese de que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F para que esté completamente cocido y jugoso.

5 variaciones de sabor opcionales para muslos de pollo al mezquite

1. Pollo picante al mezquite:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena al condimento para darle más picante.
2. Pollo con miel y mezquite:Unte el pollo con miel durante los últimos minutos de cocción para obtener un glaseado dulce y ahumado.
3. Pollo al mezquite con cítricos:Agregue la ralladura de una lima o limón a la marinada para obtener un sabor cítrico brillante.
4. Pollo BBQ con mezquite:Rocíe el pollo con su salsa de barbacoa favorita durante los últimos 5 minutos de cocción para obtener un sabor a barbacoa ahumado con mezquite.
5. Pollo al mezquite con hierbas y ajo:Agregue 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (romero, tomillo) y ajo picado a la marinada para darle un toque herbáceo.

Mejores maridajes

Para Muslos de pollo asado al mezquiteAquí hay algunas combinaciones excelentes para realzar los sabores ahumados y atrevidos del plato:

1. Mazorca de maíz a la parrilla

• Por qué funciona:La dulzura natural del maíz asado complementa el sabor ahumado del mezquite del pollo y le agrega un toque carbonizado y jugoso.

2. Arroz con cilantro y limón

• Por qué funcionaUn acompañamiento ligero y sabroso de arroz con cilantro fresco y jugo de lima aporta brillo y equilibrio a los sabrosos y ahumados muslos de pollo.

3. batatas asadas

• Por qué funcionaLa dulzura natural de las batatas asadas contrasta maravillosamente con el picante y el ahumado del condimento de mezquite.

4. Espárragos a la parrilla

• Por qué funcionaLos espárragos a la parrilla aportan una textura ligeramente amarga y crujiente que combina bien con el pollo rico y ahumado.

5. Ensalada de frijoles negros y maíz

• Por qué funciona:Una ensalada refrescante hecha con frijoles negros, maíz, pimientos morrones y una vinagreta cítrica proporciona un contraste fresco y refrescante al pollo especiado.

6. Elote mexicano

• Por qué funcionaEl maíz callejero mexicano cremoso, ácido y ligeramente picante combina perfectamente con los sabores ahumados del pollo al mezquite.

7. Ensalada de col cremosa

• Por qué funcionaUna ensalada de col crujiente y cremosa agrega un elemento refrescante a la comida, equilibrando el fuerte condimento del pollo.

8. Pan de maíz con jalapeño

• Por qué funciona:La dulzura del pan de maíz con un poco de picante de los jalapeños realza el sabor ahumado del pollo al tiempo que proporciona una textura suave y desmenuzable.

9. Calabacines y pimientos a la parrilla

• Por qué funcionaLos calabacines y pimientos morrones ligeramente carbonizados ofrecen un acompañamiento fresco y saludable que combina bien con el pollo rico y picante.

10. Ensalada de papa

• Por qué funcionaUna clásica ensalada cremosa de papas aporta riqueza y confort a la mesa, lo que la convierte en una excelente combinación para un pollo ahumado y picante.

¡Estos acompañamientos complementan los sabores del mezquite, ofreciendo una comida equilibrada y sabrosa!

Conclusión

Los muslos de pollo asados ​​al mezquite, cocinados en la parrilla Arteflame, ofrecen un equilibrio perfecto de sabores ahumados, sabrosos y jugosos. Ya sea con verduras a la parrilla, arroz o una refrescante ensalada, este plato seguro que encantará a todos. Prueba diferentes variaciones y maridajes para personalizarlo. ¡Que lo disfrutes!