Mesquite BBQ Rub para perfección a la parrilla ahumada

Introducción

Este condimento de mezquite para barbacoa aporta sabores intensos y ahumados a tus parrilladas. Ya sea que estés asando filetes, costillas o pollo, la profunda esencia terrosa del mezquite, combinada con un equilibrio perfecto de dulce y picante, elevará tu carne a un nivel superior. Este condimento combina a la perfección con la capacidad de la parrilla Arteflame para crear cortezas ricas a la vez que conserva la humedad, haciendo que cada bocado sea inolvidable.

Ingredientes

• 1/4 taza de azúcar morena
• 2 cucharadas de pimentón ahumado
• 2 cucharadas de polvo de mezquite (o condimento de mezquite)
• 1 cucharada de sal kosher
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de mostaza molida
• 1 cucharadita de orégano seco (opcional para darle más profundidad)

Instrucciones

Paso 1: Mezclar los ingredientes

En un tazón mediano, combine el azúcar moreno, el pimentón ahumado, el mezquite en polvo, la sal kosher, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el comino, la mostaza y el orégano. Revuelva todo hasta que esté bien mezclado.

Paso 2: Almacenar el aliño

Transfiera el condimento a un recipiente hermético. Puede conservarse en un lugar fresco y seco hasta por 6 meses, listo para futuras parrilladas.

Paso 3: Aplicar sobre la carne

Antes de asar, unte generosamente la carne elegida con el condimento de mezquite para barbacoa. Déjela reposar al menos 30 minutos para que los sabores se impregnen. Para un sabor más intenso, refrigere la carne con el condimento durante la noche.

Paso 4: Asar a la parrilla con sabor a mezquite

Encienda la parrilla Arteflame, dejándola calentar hasta que la rejilla central supere los 1000 °F. Selle la carne por el centro para obtener una costra ahumada y caramelizada, y luego pásela a la parte exterior de la parrilla para asarla lentamente hasta obtener el punto de cocción deseado. El adobo de mezquite le dará a la carne un auténtico sabor ahumado y terroso.

Consejos

• Polvo de mezquiteSi no tienes polvo de mezquite, el condimento de mezquite funciona bien. También puedes encontrar virutas de madera de mezquite para usar junto con el aliño y realzar el sabor.
• Ajustes de especias:Aumenta la pimienta de cayena para darle más picante o redúcela si prefieres un toque más suave.
• Aplicación de frotamiento:Sea generoso con el condimento, masajeándolo en cada superficie de la carne para lograr la máxima infusión de sabor.

Variaciones

1. Aliño de mezquite dulce:Aumente el azúcar morena a 1/3 de taza para obtener un sabor a mezquite más dulce que es perfecto para el cerdo o el pollo.
2. Rub de café de mezquite:Agregue 2 cucharadas de café molido finamente para obtener un sabor más rico y profundo que combina maravillosamente con cortes de carne.
3. Rub de cítricos de mezquite:Mezcle 1 cucharada de ralladura de naranja para darle un toque cítrico que realce los sabores ahumados del mezquite.
4. Aliño de mezquite con hierbas:Agregue 1 cucharadita de romero o tomillo seco para obtener un aderezo con más hierbas que es ideal para pollo o cordero.
5. Rub picante de mezquite:Aumente la pimienta de cayena y agregue 1 cucharadita de polvo de chipotle para darle un toque extra ahumado y picante.

Mejores maridajes

• Carnes:Este aderezo es ideal para pechuga, costillas, filetes, muslos de pollo y chuletas de cerdo.
• Guarniciones:Sírvalo con verduras a la parrilla, ensalada de col o frijoles horneados para una comida de barbacoa clásica.
• Bebidas:Combine con un bourbon ahumado o una IPA lupulada para complementar el audaz sabor a mezquite.

Conclusión

Este condimento de mezquite para barbacoa le da ese auténtico sabor ahumado a la barbacoa directamente a tu parrilla. El profundo sabor terroso del mezquite, combinado con el dulce calor de las especias, crea la combinación perfecta para costillas, bistec o cualquier carne de tu preferencia. Ya sea que estés asando para mucha gente o disfrutando de una tarde tranquila, este condimento llevará tu barbacoa al siguiente nivel.