Receta de adobo para pollo a la barbacoa para la parrilla Arteflame
Este adobo para pollo a la barbacoa es un equilibrio perfecto de sabores dulces, ahumados y picantes que transformarán su pollo en una obra maestra llena de sabor. Elaborada con ingredientes simples como salsa de soja, azúcar morena y ajo, esta marinada funciona para cualquier corte de pollo y combina perfectamente con el dorado único que obtiene de la parrilla Arteflame.
Ingredientes
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de miel o jarabe de arce
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 dientes de ajo picados
- Jugo de 1 limón
Instrucciones
1. Preparar la marinada
En un bol mediano, mezcle la salsa de soja, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, el pimentón ahumado, el comino, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena (si se usa), la mostaza de Dijon, el ajo picado y el jugo de limón. Bata hasta que la marinada esté bien combinada y suave.
2. Marinar el pollo
Coloca el pollo (aproximadamente de 4 a 6 piezas de muslos, pechugas o contramuslos) en una bolsa de plástico grande con cierre hermético o en un plato poco profundo. Vierte la marinada sobre el pollo, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Sella la bolsa o cubre el plato y refrigera durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas para obtener un sabor más intenso.
3. Enciende la parrilla Arteflame
Mientras se marina el pollo, prepara la parrilla Arteflame. Coloca leña sobre tres servilletas de papel empapadas en aceite, enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que esté lista para cocinar.
4. Asa el pollo
Una vez que el pollo se haya marinado, sáquelo de la marinada y deje que escurra el exceso. Coloque el pollo en la rejilla central caliente de la parrilla para dorar durante 3 a 4 minutos por lado, creando una corteza sabrosa. Mueva el pollo a la plancha plana para terminar de cocinar durante otros 10 a 15 minutos, según el tamaño de las piezas, dándolas vuelta de vez en cuando. Use un termómetro para carne para asegurarse de que la temperatura interna alcance los 165 °F.
5. Servir
Una vez que esté completamente cocido, retira el pollo de la parrilla y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Sírvelo con salsa barbacoa adicional, verduras a la parrilla o cualquier guarnición de tu elección.
Consejos para preparar una marinada perfecta para el pollo a la barbacoa
- Tiempo de marinado:Para obtener el mejor sabor, intente marinar el pollo durante al menos 2 horas, pero dejarlo durante la noche es aún mejor.
- Calor personalizable:Si te gusta el pollo a la barbacoa picante, aumenta la pimienta de cayena o añade hojuelas de chile a la marinada.
- Monitoreo de parrilla: Vigila el pollo mientras lo asas para evitar que se queme la marinada azucarada. Pásalo a la superficie plana para controlar mejor el calor.
Conclusión
Esta marinada para pollo a la parrilla realza los mejores sabores del pollo a la parrilla, equilibrando la dulzura, la acidez y un toque ahumado. Ya sea que esté asando muslos, pechugas o contramuslos en la parrilla Arteflame, esta marinada dejará su pollo jugoso y delicioso.
Variaciones
- Adobo picante para barbacoa:Agregue pimienta de cayena adicional y una cucharada de salsa picante para darle un toque picante.
- Adobo de mostaza y miel:Aumente la cantidad de mostaza de Dijon y cambie el azúcar moreno por miel para obtener un sabor dulce y ácido.
- Adobo con infusión de hierbas:Agregue hierbas frescas como romero, tomillo u orégano para obtener una marinada fragante y terrosa.
- Adobo de cítricos para barbacoa:Agregue jugo de naranja o lima junto con el jugo de limón para obtener un sabor más brillante y cítrico.
- Adobo de chipotle ahumado:Reemplace el pimentón ahumado con polvo chipotle para darle un toque ahumado y picante.
Maridajes
- Mazorca de maíz a la parrilla
- Ensalada de papa o ensalada de col
- Patatas dulces asadas
- Verduras a la parrilla (espárragos, pimientos morrones, calabacines)
