Receta de pollo a la barbacoa coreana en la parrilla Arteflame
Este Pollo a la barbacoa coreana Esta receta lleva los sabores dulces, salados y ligeramente picantes de la cocina coreana directamente a tu parrilla Arteflame. Marinado en una deliciosa mezcla de gochujang, salsa de soja y ajo, el pollo queda perfectamente carbonizado en la parrilla y, al mismo tiempo, queda jugoso y sabroso. ¡Sírvelo con arroz y verduras a la parrilla para una comida completa!
Ingredientes
- 4 muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de miel
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas (para decorar)
Instrucciones
1. Enciende la parrilla Arteflame
Prepara la parrilla Arteflame encendiendo tres servilletas de papel empapadas en aceite y apilando leña sobre ellas. Deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, lo que le permitirá alcanzar la temperatura perfecta para asar.
2. Prepara la marinada para barbacoa coreana
En un bol mediano, mezcle bien el gochujang, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel, el ajo y el jengibre. Esta marinada dulce, picante y sabrosa es clave para lograr los sabores intensos de la barbacoa coreana.
3. Marinar el pollo
Añade los muslos o las pechugas de pollo al bol de la marinada, asegurándote de que cada pieza esté completamente cubierta. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas para obtener un sabor más intenso.
4. Asa el pollo
Una vez que el pollo se haya marinado, sáquelo de la marinada y deje que escurra el exceso. Coloque el pollo en la rejilla central de la parrilla de Arteflame, dejándolo dorar sobre la parte más caliente de la parrilla durante 3 a 4 minutos por cada lado. Mueva el pollo a la plancha plana exterior para que termine de cocinarse, aproximadamente de 8 a 10 minutos más, dándole vuelta de vez en cuando y pincelándolo con más marinada si lo desea. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F.
5. Decorar y servir
Una vez que el pollo esté completamente cocido, retírelo de la parrilla y adorne con semillas de sésamo y cebollas verdes cortadas en rodajas finas. Sírvalo caliente con arroz, verduras a la parrilla o envuelto en lechuga.
Consejos para preparar el mejor pollo a la barbacoa al estilo coreano
- Marinar para obtener el máximo saborCuanto más tiempo se deja marinar el pollo, más sabroso queda. Si es posible, intente dejarlo marinar al menos dos horas.
- Vigila el calor:Comience a cocinar el pollo en la rejilla central de la parrilla para que quede bien dorado, luego muévalo a la superficie plana exterior para evitar que se queme mientras se cocina.
- Sustitución de Gochujang:Si no puede encontrar gochujang, sustitúyalo con una mezcla de sriracha y un poco de pasta de tomate, aunque el sabor será ligeramente diferente.
Conclusión
El pollo a la barbacoa coreano es una combinación perfecta de dulce, salado y picante, lo que lo convierte en un plato que gustará a todos en cualquier barbacoa. Cocinarlo en la parrilla Arteflame mejora la caramelización de la marinada y mantiene el pollo jugoso por dentro. Ya sea que lo sirvas con arroz o envuelto en lechuga, ¡este plato será un éxito!
Variaciones
- Pollo picante a la barbacoa coreana:Aumente la cantidad de gochujang y agregue algunas hojuelas de chile para darle un toque más picante.
- Brochetas de pollo a la barbacoa coreana:Corte el pollo en trozos y ensártelos en brochetas antes de asarlo para servirlo fácilmente.
- Pollo a la barbacoa con salsa de soja y miel:Agregue miel adicional y salsa de soja para obtener una versión más dulce.
- Alitas de barbacoa coreanas:Use alitas de pollo en lugar de muslos o pechugas para darle un toque divertido a su comida para comer con los dedos.
- Wraps de lechuga con salsa barbacoa coreana:Sirva el pollo a la parrilla en vasos de lechuga con kimchi y verduras encurtidas.
Maridajes
- Arroz al vapor o arroz frito
- Verduras a la parrilla (calabacín, pimientos morrones, champiñones)
- Kimchi o rábanos encurtidos
- Ensalada de pepino fría
- Cerveza fría o soju
