Massachusetts pasteles bacalaes en la parrilla Arteflame

Introducción

Estas tortas de bacalao ahumado al estilo Massachusetts aportan un profundo sabor ahumado a un plato tradicional de Nueva Inglaterra. Asadas a la perfección en el Arteflame, estas tortas de bacalao tienen una corteza dorada y crujiente con un interior tierno y sabroso. Acompañadas de una salsa tártara agridulce, son una delicia para los amantes del marisco que buscan una experiencia inolvidable a la parrilla.

Ingredientes

• 1 libra de bacalao ahumado, desmenuzado
• 1 taza de puré de papas
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1 huevo batido
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de condimento Old Bay
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de salsa tártara
• 1 limón, cortado en gajos

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña arda hasta que la parrilla esté lista (unos 20 minutos).

Paso 2: Preparar la mezcla del pastel de bacalao

1. En un tazón grande, combine el bacalao ahumado desmenuzado, el puré de papas, el pan rallado panko, el huevo, la mayonesa, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el perejil, el condimento Old Bay y la pimienta negra.
2. Mezclar hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
3. Forme hamburguesas pequeñas, de aproximadamente 2,5 pulgadas de diámetro.

Paso 3: Asa las tortas de bacalao en el Arteflame

1. Coloque las tortas de bacalao sobre la plancha plana, más cerca del centro más caliente para que queden bien doradas.
2. Añade mantequilla alrededor de los pastelitos para darle más sabor.
3. Cocine durante 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado y crujiente, ajustando la ubicación en la parrilla para evitar que se queme.

Paso 4: Servir y disfrutar

1. Retirar de la parrilla cuando esté dorado y bien cocido.
2. Servir con salsa tártara y rodajas de limón.
3. ¡Disfrute de sus pasteles de bacalao de Massachusetts ahumados y crujientes!

Consejos

• Utilice bacalao ahumado de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• La mantequilla realza el sabor y ayuda a conseguir una corteza dorada.
• Ase a la parrilla cerca del centro para lograr una corteza crujiente, luego muévala hacia afuera si es necesario para cocinarla por completo.
• Deje reposar las tortitas de bacalao unos minutos antes de servir para realzar la textura.

Variaciones

1. Tortitas de bacalao picantes:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y 1 jalapeño picado para darle más picante.
2. Tortitas de bacalao con hierbas:Mezcle 1 cucharada de eneldo fresco y cebollino para darle un toque herbáceo.
3. Tortitas de bacalao con queso:Agregue 1/2 taza de queso cheddar fuerte rallado o parmesano para obtener un sabor intenso.
4. Tortitas de bacalao con mantequilla de ajo:Mezcle 1 cucharadita de ajo en polvo y unte con mantequilla de ajo antes de asar.
5. Tortitas de bacalao con cítricosRalle la ralladura de un limón y añádalo a la mezcla para obtener un sabor cítrico fresco.

Las mejores combinaciones

• patatas crujientes a la parrilla
• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Pan de maíz a la parrilla con mantequilla
• Vino blanco ligero y fresco (como el Sauvignon Blanc)
• Ensalada de col refrescante con vinagre de sidra de manzana

Conclusión

Estas tortas de bacalao ahumado de Massachusetts llevan los sabores tradicionales a un nuevo nivel gracias a la parrilla Arteflame. Perfectamente doradas y ahumadas, seguro que impresionarán.Pruebe diferentes variaciones para obtener sabores únicos y disfrute asando todos sus alimentos a la vez con la versátil estufa plana de Arteflame.