Massachusetts miel mostaza bbq pollo a la parrilla

Introducción

Experimente el equilibrio perfecto entre dulce y ácido con este pollo BBQ con mostaza y miel de Massachusetts. Asado a la perfección en la parrilla Arteflame, la combinación de sellado a fuego alto en la rejilla central, seguido de una cocción lenta en la parte superior plana, crea un plato jugoso y sabroso. El adobo de mostaza y miel se carameliza a la perfección, dándole al pollo un glaseado exquisito y lleno de sabor. Ideal para barbacoas en el jardín o una cena familiar, esta receta le dará un toque especial a sus parrilladas.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/2 taza de miel
• 1/2 taza de mostaza Dijon
• 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la marinada

1. En un tazón, mezcle la miel, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el ajo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Reserve 1/4 taza de adobo para rociar.

Paso 3: Marinar el pollo

1. Coloque las pechugas de pollo en un tazón grande o en una bolsa de plástico con cierre.
2. Vierta el resto de la marinada sobre el pollo, asegurándose de que esté bien cubierto.
3. Refrigere durante al menos 30 minutos (o hasta 4 horas) para obtener el máximo sabor.

Paso 4: Sellar el pollo

1. Coloque las pechugas de pollo en la rejilla central del Arteflame.
2. Dore durante 1 a 2 minutos por lado a 1000 °F para conservar los jugos.

Paso 5: Pasar a la encimera plana

1. Transfiera el pollo sellado a la superficie plana que rodea la rejilla de la parrilla.
2. Cocine a fuego moderado, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 150°F.

Paso 6: Rociar y terminar de cocinar.

1. Pincele el pollo con la marinada reservada.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 160°F, luego retírelo de la parrilla.

Paso 7: reposar y servir

1. Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo.
2. Sirva con sus verduras asadas favoritas y disfrute.

Consejos

• Deje reposar el pollo a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de asarlo para que se cocine de manera uniforme.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que esté perfectamente cocido sin cocinarlo demasiado.
• La mantequilla realza el sabor cuando se utiliza para rociar en lugar de aceite.
• Retire el pollo de la parrilla a 15 °F por debajo de la temperatura deseada, ya que continúa cocinándose mientras reposa.

Variaciones

1. Pollo picante con miel y mostaza:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena a la marinada para darle un toque extra.
2. Pollo con mostaza, miel, hierbas y ajo:Agregue 1 cucharadita de condimento italiano y ajo picado adicional para darle un toque herbáceo.
3. Pollo con mostaza y miel de inspiración asiática:Reemplace el vinagre de sidra de manzana con vinagre de arroz y agregue 1 cucharada de salsa de soja.
4. Pollo ahumado con mostaza y miel de bourbon:Agregue 2 cucharadas de bourbon y una pizca de humo líquido para obtener un sabor rico y ahumado.
5. Pollo con Dijon y arceCambie la miel por jarabe de arce para darle un toque inspirado en Nueva Inglaterra.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla o coles de Bruselas
• Puré de batata
• Ensalada de col con vinagreta de sidra de manzana
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Un Chardonnay fresco o una IPA ligera

Conclusión

El pollo a la barbacoa con mostaza y miel de Massachusetts es el plato perfecto para impresionar a tus invitados con sabores intensos y un sellado impecable. Con la parrilla Arteflame, lograrás un sellado con calidad de asador, seguido de una cocción lenta en la superficie plana para conservar la jugosidad. Ya sea para una cena familiar informal o una barbacoa en el jardín, esta receta se convertirá en una de tus favoritas. ¡Prueba las variaciones y disfruta!