Maryland pez roca a la parrilla con mantequilla de ajo

Introducción

Experimente el intenso sabor del pez roca a la parrilla al estilo Maryland, sellado a la perfección en la parrilla Arteflame. El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que un toque de mantequilla de ajo realza el plato. Esta sencilla y deliciosa receta es perfecta para cualquier amante de los mariscos que disfrute de un sabor ahumado intenso con un toque final mantecoso.

Ingredientes

• 2 filetes de pez roca
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de condimento Old Bay
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende el papel y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente.

Paso 2: Sazonar el pescado de roca

1. Seque los filetes de pez roca con una toalla de papel.
2. Frote ambos lados con sal, pimienta negra, pimentón ahumado y condimento Old Bay.

Paso 3: Sellar el pez roca

1. Unte la rejilla central de la parrilla con un poco de mantequilla derretida.
2. Coloque los filetes en la rejilla central y dórelos durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.

Paso 4: Cocinar a la perfección

1. Mueva los filetes a la superficie plana, colocándolos en una zona de calor medio.
2. Cocine durante 3-4 minutos más por lado hasta que el pescado alcance una temperatura interna de 130°F, luego retírelo de la parrilla.

Paso 5: Preparar mantequilla de ajo

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida con el ajo picado.
2. Rocíe sobre el pescado de roca a la parrilla.

Paso 6: Servir

1. Decorar con perejil fresco y servir con rodajas de limón.
2. Disfrútelo inmediatamente para disfrutar el mejor sabor.

Consejos

• Utilice pescado de roca fresco para obtener el mejor sabor y textura.
• No lo cocine demasiado: retírelo a 130 °F, ya que continuará cocinándose fuera de la parrilla.
• Coloque los filetes cerca del centro para sellarlos inicialmente, luego muévalos a una zona con menor temperatura.

Variaciones

1. Cajún picante:Sustituya el condimento cajún por Old Bay y agregue una pizca de cayena.
2. Mantequilla de hierbas:Mezcle mantequilla derretida con tomillo y romero para obtener un sabor terroso.
3. Infusión de cítricos:Agregue ralladura de naranja y lima a la mantequilla de ajo para darle un toque refrescante.
4. Pimentón ahumado:Aumente el pimentón ahumado para obtener un aroma más profundo y ahumado.
5. Glaseado asiático:Reemplace la mantequilla con un glaseado de salsa de soja y termine con semillas de sésamo.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla en la plancha Arteflame
• Puré de papas con ajo
• Un Sauvignon Blanc fresco o una cerveza ligera
• Ensalada fresca de la huerta con vinagreta de limón

Conclusión

El pez roca a la parrilla con mantequilla de ajo al estilo Maryland es un plato sabroso y jugoso que aprovecha al máximo la capacidad de sellado de la parrilla Arteflame. El resultado es un filete tierno y perfectamente cocinado con un delicioso toque mantecoso. Ya sea para preparar una cena sencilla o para recibir invitados, ¡esta receta sin duda impresionará!