Tortas de cangrejo de Maryland a la parrilla a la perfección

Introducción

Las croquetas de cangrejo de Maryland son la exquisitez por excelencia, repletas de dulce carne de cangrejo y perfectamente sazonadas con Old Bay. Cocinarlas en la parrilla Arteflame les da una textura crujiente irresistible por fuera y las mantiene jugosas por dentro, realzando el sabor natural del cangrejo. Con esta receta fácil de seguir, asarás croquetas de cangrejo como un profesional.

Ingredientes

• 1 libra de carne de cangrejo en trozos
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 huevo grande
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de condimento Old Bay
• 1/2 taza de galletas trituradas (como las saladas)
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Gajos de limón (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la mezcla de cangrejo

1. En un tazón grande, combine suavemente la carne de cangrejo, la mayonesa, el huevo, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el condimento Old Bay, las galletas y el perejil.
2. Mezcle ligeramente para evitar romper los trozos de carne de cangrejo.
3. Dale forma a la mezcla en tortas de cangrejo de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 3/4 de pulgada de espesor.

Paso 3: Asa las tortas de cangrejo

1. Agregue mantequilla a la superficie plana de Arteflame para evitar que se pegue y mejorar el sabor.
2. Coloque las tortas de cangrejo sobre la estufa, posicionándolas más cerca del centro donde el calor es más intenso para que se doren rápidamente.
3. Cocine cada lado durante unos 4-5 minutos hasta que esté dorado y crujiente.
4. Mueva las tortas de cangrejo a un área ligeramente más fría de la plancha para terminar de cocinarlas suavemente.

Paso 4: Servir y disfrutar

1. Retire las tortas de cangrejo de la parrilla.
2. Servir inmediatamente con rodajas de limón.

Consejos

• Para obtener mejores resultados, utilice carne de cangrejo fresca en trozos.
• No trabaje demasiado la mezcla de cangrejo; mantener los trozos intactos garantizará la mejor textura.
• Cocinar en la plancha plana Arteflame proporciona un sellado perfectamente uniforme sin quemar los alimentos.

Variaciones

1. Tortitas de cangrejo picantes:Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y un chorrito de salsa picante para darle más picante.
2. Tortitas de cangrejo con hierbas y limón:Mezcle la ralladura de un limón y 1 cucharada de tomillo fresco para obtener un sabor refrescante.
3. Tortitas de cangrejo con mantequilla de ajo:Agregue el ajo picado y rocíe las tortas con mantequilla derretida mientras las asa.
4. Tortitas de cangrejo con queso:Mezcle 1/4 taza de queso parmesano rallado para obtener un sabor rico y a queso.
5. Tortitas de cangrejo al estilo asiático:Agregue 1 cucharadita de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja y una pizca de semillas de sésamo para darle un toque umami.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla
• Maíz asado en la plancha Arteflame
• Ensalada de col
• Pan a la parrilla con mantequilla de ajo
• Vino blanco frío

Conclusión

Asar las croquetas de cangrejo de Maryland en el Arteflame les da una textura crujiente y deliciosa, a la vez que las mantiene jugosas y sabrosas por dentro. Esta sencilla pero deliciosa receta realza la frescura de la carne de cangrejo, convirtiéndola en un éxito rotundo. Disfrute cocinando al aire libre con mínima limpieza mientras saborea mariscos a la parrilla a la perfección.