Alitas de pollo marinadas en el arteflame | Jugoso y sabroso

Introducción

Estas alitas de pollo marinadas están llenas de sabor gracias a un delicioso adobo que ablanda la carne y les añade un toque de sabor delicioso. Asarlas en el Arteflame les da un sellado perfecto y uniforme, conservando los jugos y dejando una crujiente textura exterior.

Ingredientes

• 8 alitas de pollo enteras
• 3 cucharaditas de aceite vegetal o mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto
• Escabeche:
  • ¼ taza de salsa de soja
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile (opcional para picante)
  • Hierbas frescas como romero o tomillo (opcional)

Opcional:

• Hierbas frescas para decorar
• Rodajas de limón extra para servir

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Comience por encender su parrilla Arteflame. Coloque servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la base, apile leña encima y encienda la parrilla. Deje que se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana y la rejilla central estén lo suficientemente calientes para cocinar.

Paso 2: Preparar la marinada

En un tazón grande, mezcle la salsa de soya, el aceite de oliva, la miel (o azúcar moreno), el ajo picado, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el comino, la pimienta negra y las hojuelas de chile (si desea un toque picante). También puede agregar hierbas frescas como romero o tomillo para darle más aroma y sabor.

Paso 3: Marinar las alitas de pollo

Enjuaga las alitas de pollo con agua fría y sécalas con papel absorbente. Colócalas en la marinada, asegurándote de que queden bien cubiertas. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora o hasta 4 horas para un sabor óptimo. Si tienes poco tiempo, 30 minutos de cocción te permitirán disfrutar de un sabor intenso.

Paso 4: Asa las alitas

Una vez precalentado el Arteflame, retire las alitas del adobo (deseche el adobo) y engrase ligeramente la superficie plana de la estufa para evitar que se peguen. Coloque las alitas sobre la superficie plana, colocándolas más cerca del centro para una mayor temperatura. Ase las alitas de 4 a 5 minutos por lado, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente por todos lados.

Para que queden más crujientes, selle las alitas brevemente en la rejilla central de la parrilla durante un par de minutos antes de volver a colocarlas en la placa de cocción para terminar de cocinarlas. Esto garantizará una carne jugosa y tierna con un exterior crujiente y sabroso.

Paso 5: Cocinar a la perfección

Continúe asando las alitas hasta que la piel esté crujiente y dorada, y la temperatura interna alcance los 74 °C. Mueva las alitas por las zonas de calor del Arteflame para evitar que se cocinen demasiado o se quemen. Las diferentes zonas de calor facilitan la cocción.

Paso 6: Servir

Una vez que las alitas estén listas, retírelas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos para que los jugos se distribuyan. Decore con hierbas frescas y sirva con gajos de limón adicionales para un toque final vibrante y ácido.

Consejos

• Tiempo de marinado: Para obtener el mejor sabor, deja marinar las alitas de 2 a 4 horas. Si tienes poco tiempo, 30 minutos también darán buenos resultados.
• Método de sellado inverso: Comience con un sellado rápido en la rejilla central, luego termine las alitas en la superficie plana para mantener la jugosidad y obtener una textura crujiente perfecta.
• Control de calor: Utilice las diferentes zonas de calor del Arteflame para evitar que se quemen y garantizar que las alitas se cocinen de manera uniforme.

Variaciones

1. Alitas marinadas con cítricos y hierbas

Cambie la salsa de soja por jugo de naranja o limón y agregue tomillo fresco, romero u orégano para darle un toque cítrico.

2. Alitas picantes con sriracha

Añade 1 o 2 cucharadas de sriracha o tu salsa picante favorita a la marinada para darle un toque picante.

3. Alitas marinadas con mostaza y miel

Mezcle miel y mostaza de Dijon en la marinada para obtener una combinación de sabores dulce y ácido.

4. Alitas marinadas en teriyaki

Use salsa teriyaki en lugar de salsa de soja y agregue jengibre y aceite de sésamo para obtener un sabor de inspiración asiática.

5. Alitas marinadas con parmesano y ajo

Agregue parmesano rallado y ajo adicional a la marinada, luego espolvoree más parmesano sobre las alitas después de asarlas para obtener un acabado con queso y ajo.

Las mejores combinaciones

• Verduras a la parrilla: Los calabacines, pimientos morrones y champiñones ligeramente carbonizados combinan bien con las alitas marinadas.
• Ensalada de col: Una ensalada de col cremosa y picante añade un contraste refrescante a las sabrosas alitas.
• Maíz a la parrilla: El maíz asado, dulce y con mantequilla, es un excelente acompañamiento para estas sabrosas alitas.

Conclusión

Las alitas de pollo marinadas en la parrilla Arteflame quedan tiernas, jugosas y llenas de sabor. El marinado les aporta un equilibrio perfecto de notas saladas, dulces y ahumadas, mientras que la parrilla les aporta un delicioso toque carbonizado y una textura crujiente. ¡Perfectas para cualquier ocasión al aire libre!