Maine Lobster y brochetas de vieira en la parrilla Arteflame

Introducción

Jugosos trozos de langosta de Maine y tiernas vieiras se ensartan, se untan con mantequilla de ajo y se asan a la perfección en la parrilla Arteflame. Esta receta garantiza un sabor increíble y una presentación atractiva, a la vez que aprovecha al máximo la capacidad de la parrilla Arteflame para sellar a altas temperaturas y cocinar uniformemente en su amplia y plana plancha.

Ingredientes

• 1 libra de colas de langosta de Maine, cortadas en trozos
• 1 libra de vieiras grandes
• 4 cucharadas de mantequilla derretida
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• Pinchos de madera o metal
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Para encender la parrilla Arteflame, vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se encienda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Preparar la mantequilla de ajo

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado, el perejil fresco, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado.
2. Déjelo a un lado para rociar las brochetas mientras las asa.

Paso 3: Montar las brochetas

1. Si utiliza brochetas de madera, sumérjalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
2. Ensarte los trozos de langosta y las vieiras alternativamente en las brochetas, asegurándose de que se distribuyan de manera uniforme.

Paso 4: Sellar las brochetas

1. Coloque las brochetas en la rejilla central caliente del Arteflame para retener los jugos y sellarlas.
2. Dore durante aproximadamente 1 minuto por lado o hasta que esté ligeramente carbonizado.
3. Mueva las brochetas a la plancha plana para continuar cocinando de manera uniforme.

Paso 5: Asar a la parrilla a la perfección

1. Unte generosamente las brochetas con la mezcla de mantequilla y ajo.
2. Ase a la parrilla sobre la superficie plana durante 3 a 4 minutos más por lado, hasta que la langosta esté opaca y las vieiras estén firmes.
3. Retire las brochetas cuando la temperatura interna de los mariscos esté 15 °F por debajo de la temperatura final deseada (la langosta y las vieiras deben alcanzar 140 °F después de reposar).

Paso 6: Servir

1. Transfiera las brochetas a una fuente para servir.
2. Decorar con perejil fresco y rodajas de limón.
3. Sirva inmediatamente para obtener el mejor sabor.

Consejos

• Utilice langosta fresca de Maine para obtener el mejor sabor y textura.
• Cocinar en los bordes exteriores de la plancha Arteflame le brinda un mejor control sobre los mariscos delicados.
• No cocine demasiado las vieiras: deben quedar tiernas y ligeramente translúcidas en el centro.
• Para obtener un sabor ahumado adicional, utilice madera de cerezo o de manzano en la parrilla.

Variaciones

1. Brochetas cajún picantes:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún a la mantequilla de ajo para darle un toque intenso.
2. Brochetas de inspiración asiática:Sustituya el jugo de limón por salsa de soja y agregue jengibre rallado.
3. Infusión de hierbas cítricas:Agregue ralladura de naranja y lima a la mantequilla de ajo para darle un toque picante.
4. Glaseado de bourbon y arce:Reemplace la mantequilla de ajo con una mezcla de jarabe de arce y glaseado de bourbon.
5. Brochetas de ajo y sésamo:Cubre las brochetas con aceite de sésamo y termínalas con semillas de sésamo tostadas.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Arroz salvaje con hierbas
• Mazorca de maíz con mantequilla de ajo
• Vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Mezcla de verduras frescas con vinagreta de cítricos

Conclusión

La parrilla Arteflame garantiza que sus brochetas de langosta y vieiras de Maine queden perfectamente jugosas y sabrosas. Ya sea para una barbacoa de verano o para una ocasión especial, esta receta impresionará por su simplicidad y elegancia. Pruebe las variaciones para personalizar los sabores y disfrute de su obra maestra de mariscos a la parrilla.