Maine Cangrejo Cakes on the Grill - Crispy & Delicious

Introducción

Nada supera el sabor de las croquetas de cangrejo frescas de Maine, cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame. La plancha plana garantiza un sellado uniforme, mientras que el calor intenso conserva el sabor, creando croquetas crujientes y doradas, tiernas y deliciosas por dentro. Sin necesidad de horno ni sartenes, esta receta es fácil de preparar completamente en la parrilla Arteflame.

Ingredientes

• 1 libra de carne fresca de cangrejo de Maine
• 1/2 taza de pan rallado panko
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita de condimento Old Bay
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Para preparar su parrilla Arteflame para cocinar, vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel, colóquelas en el centro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
2. Enciende las servilletas de papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la plancha plana esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Mezclar los ingredientes del pastel de cangrejo

1. En un tazón grande, combine suavemente la carne de cangrejo, el pan rallado panko, la mayonesa, el huevo, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el condimento Old Bay, el perejil picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
2. Forme la mezcla en pequeños pasteles de cangrejo, de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
3. Colóquelos en un plato y déjelos reposar durante 5 minutos antes de cocinarlos para que se asienten.

Paso 3: Asar las tortas de cangrejo

1. Coloque 2 cucharadas de mantequilla en la plancha plana, cerca del centro, donde está más caliente.
2. Una vez que la mantequilla se derrita y chisporrotee, coloque con cuidado las tortas de cangrejo en la plancha.
3. Cocine durante unos 3-4 minutos por lado, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados y crujientes.
4. Muévalos al área exterior de la estufa si se cocinan demasiado rápido.

Paso 4: Servir

1. Retire las tortas de cangrejo de la parrilla y déjelas reposar por un minuto.
2. Sirva inmediatamente con rodajas de limón y su salsa favorita.

Consejos

• Para obtener una textura más crujiente, use más mantequilla al asar.
• No presione las tortas de cangrejo mientras se cocinan para conservar la humedad.
• Si las croquetas de cangrejo quedan demasiado sueltas, añade más pan rallado panko para que se unan mejor.

Variaciones

1. Tortitas de cangrejo cajún picantes: Añade 1 cucharadita de condimento cajún y una pizca de salsa picante para darle un toque picante.
2. Tortitas de cangrejo con mantequilla de ajo: Mezcle ajo picado y mantequilla adicional para obtener un sabor rico y sabroso.
3. Pasteles de cangrejo de inspiración asiática: Agregue salsa de soja, jengibre y cebollas verdes para obtener un delicado perfil umami.
4. Tortitas de cangrejo con infusión de hierbas: Utilice eneldo fresco y cebollino para resaltar notas herbáceas frescas.
5. Tortitas de cangrejo y coco: Cúbrelo con coco rallado antes de asarlo a la parrilla para darle un delicioso toque tropical.

Mejores maridajes

• Espárragos o maíz a la parrilla como guarnición ligera.
• Una ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón para equilibrar los sabores.
• Un vino blanco fresco, como el Sauvignon Blanc, para el maridaje perfecto.
• Salsa tártara casera o alioli picante para realzar el sabor.

Conclusión

Estas croquetas de cangrejo de Maine a la parrilla son increíblemente sabrosas y fáciles de cocinar en tu parrilla Arteflame. Con una corteza perfectamente dorada y un interior deliciosamente tierno, seguro que te impresionarán.¡Disfrútalos como aperitivo, plato principal o relleno de sándwich!