Pato glaseado balsámico de arándano de Maine en arteflame

Introducción

Descubra los ricos sabores del pato a la parrilla glaseado con balsámico y arándanos de Maine. Sellado a la perfección en la parrilla Arteflame, este plato queda jugoso, tierno y deliciosamente caramelizado. El sellado a 535 °C conserva el sabor, mientras que la cocción lenta en la placa de cocción asegura una textura perfecta. Impresione a sus invitados con esta comida gourmet al aire libre.

Ingredientes

• 2 pechugas de pato con piel
• 1/2 taza de arándanos silvestres de Maine
• 1/4 taza de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de jarabe de arce
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de hojas de tomillo fresco

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña prenda. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el pato

1. Marque la piel de las pechugas de pato en forma de cruz, teniendo cuidado de no cortar la carne.
2. Sazone ambos lados con sal, pimienta negra, ajo en polvo y tomillo fresco.

Paso 3: Preparar el glaseado balsámico de arándanos

1. Coloque los arándanos silvestres, el vinagre balsámico y el jarabe de arce directamente sobre la plancha de cocina Arteflame.
2. Deje que la mezcla hierva a fuego lento, luego triture los arándanos con una espátula para liberar sus jugos.
3. Mezclar la mantequilla y remover hasta que el glaseado espese ligeramente.

Paso 4: Sellar el pato

1. Coloque las pechugas de pato con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Déjalas dorar durante unos 2 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
3. Voltee y dore el otro lado durante otros 2 minutos.

Paso 5: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva las pechugas de pato a la plancha plana para continuar cocinándolas a fuego más bajo.
2. Unte el pato con el glaseado balsámico de arándanos mientras se cocina.
3. Cocine hasta alcanzar una temperatura interna de 125 °F para un término medio crudo o 135 °F para un término medio.
4. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna sea 10-15 °F inferior a la temperatura final, ya que continuará cocinándose fuera de la parrilla.
5. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar.

Consejos

• Utilice arándanos silvestres frescos de Maine para obtener el mejor sabor.
• Deje reposar el pato antes de cortarlo para asegurar su jugosidad.
• Vigile la temperatura cuidadosamente para evitar que se cocine demasiado.

Variaciones

1. Glaseado de miel picante:Reemplace el jarabe de arce con miel y agregue una pizca de hojuelas de chile para darle un toque picante.
2. Glaseado de cítricos y naranja:Reemplace el vinagre balsámico con jugo y ralladura de naranja fresco.
3. Infusión de vino de Oporto:Agregue 2 cucharadas de vino de Oporto al glaseado para obtener un sabor más profundo.
4. Mantequilla de ajo con hierbas:Mezcle la mantequilla ablandada con ajo machacado y romero para rociar.
5. Fusión asiática:Use salsa de soja y jengibre en lugar de vinagre balsámico.

Mejores maridajes

• Patatas alevines crujientes asadas
• Espárragos a la parrilla
• Una copa de Pinot Noir
• Arroz salvaje con arándanos secos

Conclusión

Asar pato a la parrilla en Arteflame crea una comida con calidad de restaurante, incluso en casa. La combinación de un pato jugoso y un dulce glaseado balsámico de arándanos hace que este plato sea inolvidable. Disfrute de un pato perfectamente cocinado en todo momento gracias al poder de sellado superior de la parrilla Arteflame.