Filete de Ribeye de Louisiana Cajun - sabor a la parrilla definitiva

Introducción

Prepárese para una comida intensa y deliciosa con esta receta de Ribeye Cajun de Luisiana. Sellado a la perfección en la rejilla central de 380 °C de la parrilla Arteflame, y terminado en la placa de cocción plana con sellado inverso para un bocado jugoso y sabroso, digno de un asador. Esta receta conserva los ricos y picantes sabores del condimento cajún, conservando todos los jugos para una experiencia de asado inigualable.

Ingredientes

• 2 filetes de chuletón con hueso (de aproximadamente 1,5 pulgadas de grosor)
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para un toque más picante)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas con una cerilla y deja que el fuego se avive.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Sazonar los filetes de costilla

1. En un tazón pequeño, mezcle el condimento cajún, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el azúcar moreno, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena.
2. Frote los filetes con mantequilla derretida, cubriendo ambos lados de manera uniforme.
3. Espolvoree generosamente la mezcla de condimentos cajún sobre ambos lados de los filetes, presionándola para obtener el máximo sabor.

Paso 3: Sellar los filetes

1. Coloque los filetes de costilla en la rejilla central de la parrilla.
2. Sellar durante 1-2 minutos por lado, creando una corteza sabrosa.
3. Una vez sellados, pase los filetes a la superficie plana para continuar la cocción.

Paso 4: Terminar de cocinar en la plancha Arteflame

1. Coloque los filetes en la plancha donde el fuego es más bajo y déjelos hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
2. Para que quede a término medio, cocínelo hasta que la temperatura interna alcance 120 °F (subirá a 135 °F después de reposar).
3. Retire los filetes de la parrilla cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura deseada.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar los filetes durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Corte los filetes en sentido contrario a las fibras y sírvalos calientes.

Consejos

• Para obtener mejores resultados, utilice filetes de costilla cortados gruesos.
• Asegúrese de mover los filetes a la plancha después de dorarlos para que se cocinen de manera uniforme.
• Deje reposar los filetes para que conserven su jugosidad.

Variaciones

• Ribeye con mantequilla de ajo:Agregue ajo picado y hierbas frescas a la mantequilla derretida para darle más riqueza.
• Chuletón cajún con miel:Mezcle miel con el condimento para lograr un contraste picante y dulce.
• Filete ahumado Bourbon:Marine el filete en bourbon para obtener un sabor ahumado más intenso.
• Aliño picante de jalapeño:Agregue jalapeños picados al condimento para darle más picante.
• Corteza de café cajún:Mezcle café molido con el condimento para obtener un sabor profundo y terroso.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla cajún
• Puré de papas con ajo asado
• Espárragos carbonizados con ralladura de limón
• Ensalada de col fresca con aderezo picante
• Una copa de bourbon ahumado o un vino tinto intenso

Conclusión

Dominar el chuletón cajún al estilo Luisiana en la parrilla Arteflame garantiza un filete repleto de sabores intensos y un toque de carbón perfecto. Sellarlo a 500 °C y terminarlo en la plancha conserva su jugosidad para una comida inolvidable. ¡Prueba esta receta y mejora tu experiencia asando!