Louisiana Cajun BBQ Chicken en la parrilla Arteflame

Introducción

¡Enciende tu parrilla Arteflame y prepárate para los intensos sabores de Luisiana! Esta receta de pollo a la barbacoa cajún te ofrece una perfección jugosa y caramelizada con el método de sellado inverso. La rejilla central de alta temperatura retiene los jugos, mientras que la superficie de cocción plana que la rodea garantiza una cocción uniforme. Dile adiós al pollo seco: este método garantiza resultados exquisitos en todo momento. ¡A la parrilla!

Ingredientes

• 4 muslos de pollo con hueso y piel
• 4 muslos de pollo con hueso y piel
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 taza de salsa barbacoa
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté caliente y lista.

Paso 2: Preparar el pollo

1. Seque los trozos de pollo con una toalla de papel.
2. En un tazón pequeño, mezcle el condimento cajún, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
3. Frote la mezcla de condimentos uniformemente sobre el pollo.
4. Unte con mantequilla derretida ambos lados del pollo para darle más sabor.

Paso 3: Sellar el pollo

1. Coloque el pollo con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dorar durante 2-3 minutos por lado hasta que quede bellamente caramelizado.

Paso 4: Pasar a la superficie plana de cocción

1. Transfiera el pollo sellado a la superficie plana que rodea la rejilla central.
2. Coloque el pollo más cerca del centro para una cocción más intensa o hacia el borde exterior para una cocción más suave.
3. Cúbrelo sin apretar con papel de aluminio para ayudar a retener la humedad (opcional).
4. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 160°F.
5. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 a 10 minutos, permitiendo que la temperatura alcance los 165°F.

Paso 5: Prepara la salsa barbacoa cajún

1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de barbacoa, la salsa Worcestershire, la miel y el vinagre de sidra de manzana.
2. Unte la salsa sobre el pollo durante los últimos 5 minutos de cocción.
3. Dejar que la salsa se caramelice perfectamente al fuego.

Consejos

• Retire siempre el pollo de la parrilla a 160°F, ya que continuará cocinándose hasta 165°F mientras reposa.
• Para una piel más crujiente, rocíe con mantequilla derretida mientras se dora.
• Utilice diferentes zonas de calor en la plancha Arteflame para un control óptimo de la cocción.
• Deje que el fuego se desarrolle completamente antes de cocinar para asegurar un calor uniforme.

Variaciones

1. Patada cajún picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena a la mezcla de condimentos para darle más picante.
2. Miel y ajo cajún:Mezcle 2 cucharadas de miel y 1 cucharadita de ajo picado en la salsa barbacoa.
3. Barbacoa de bourbon ahumado:Agregue 1 cucharada de bourbon a la salsa barbacoa para obtener un sabor profundo y rico.
4. Cajún con infusión de hierbas:Incluya 1 cucharadita de tomillo seco y orégano en la mezcla de condimentos.
5. Mostaza picante cajún:Mezcle 2 cucharadas de mostaza Dijon con la salsa barbacoa para darle un toque picante.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• patatas crujientes a la parrilla
• Tostada texana con mantequilla de ajo
• Jalapeños rellenos envueltos en tocino
• Ensalada de col refrescante

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, lograr la perfección de la barbacoa cajún de Luisiana es más fácil que nunca. El sellado inverso garantiza la máxima jugosidad, mientras que la intensa salsa barbacoa cajún aporta un sabor irresistible. Ya sea que cocine para familiares o amigos, este plato sin duda le encantará. ¡Disfrute de su experiencia asando!