Colas de cangrejo de río barbacoa de Louisiana con glaseado de mantequilla ahumado

Introducción

Prepárese para saborear los auténticos sabores de Luisiana con esta deliciosa receta de colas de cangrejo a la barbacoa. Asadas a la perfección en la parrilla Arteflame, estas colas se bañan en una salsa barbacoa ahumada y se terminan con un rico glaseado de mantequilla para un sabor deliciosamente intenso. El sellado uniforme de la placa de cocción plana garantiza una textura perfecta sin quemarse, lo que convierte a este plato en un éxito seguro para cualquier amante de los mariscos.

Ingredientes

• 1 libra de colas de cangrejo de río, peladas y desvenadas
• 1/2 taza de salsa barbacoa
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharada de perejil fresco picado (para decorar)
• Gajos de limón (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las colas de cangrejo de río

1. En un bol, mezcle las colas de cangrejo con salsa barbacoa, pimentón ahumado, pimienta de cayena, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
2. Mezcle bien para cubrir los cangrejos de manera uniforme.

Paso 3: Asar las colas de cangrejo de río

1. Coloque las colas de cangrejo de río en una sola capa sobre la superficie plana de cocción Arteflame cerca del centro para sellarlas a fuego alto.
2. Cocine durante unos 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las colas estén ligeramente carbonizadas.

Paso 4: Agrega el glaseado de mantequilla ahumada

1. Rocíe la mantequilla derretida sobre las colas de cangrejo de río.
2. Revuelva para cubrir bien, permitiendo que la mantequilla se caramelice.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Retire los cangrejos de la parrilla una vez que estén tiernos y ligeramente carbonizados.
2. Decorar con perejil fresco.
3. Servir caliente con rodajas de limón.

Consejos

• Para darle más sabor ahumado, puedes agregar un pequeño trozo de madera al fuego.
• Utilice una salsa de barbacoa espesa y de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• No cocines demasiado los cangrejos de río porque pueden quedar duros.
• Para obtener el máximo sabor, deje marinar los cangrejos en la salsa barbacoa durante al menos 15 minutos.

Variaciones

1. Cangrejo de río cajún picante: Añade 1 cucharadita de condimento cajún y una pizca de salsa picante para darle un toque picante.
2. Cangrejos de río con mantequilla de ajo: Reemplace la salsa barbacoa con una mezcla de ajo picado, mantequilla y perejil para obtener un rico sabor a ajo.
3. Cangrejos de río con hierbas y limón: Reemplace la salsa barbacoa con jugo de limón fresco, aceite de oliva y hierbas frescas como tomillo y romero.
4. Cangrejos de río con coco y lima: Mezcle cangrejos de río con leche de coco, jugo de limón y un toque de miel para darle un toque tropical.
5. Cangrejos de río a la barbacoa con miel: Mezcle la salsa barbacoa con miel para obtener un equilibrio dulce y ahumado.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla cajún
• Tostada texana con ajo
• Ensalada de col fresca con vinagreta picante
• Cerveza fría al estilo de Luisiana
• Limonada refrescante

Conclusión

Asar colas de cangrejo de río en la parrilla Arteflame realza su dulzor natural, conservando al mismo tiempo sabores intensos y ahumados. Ya sea picante, con mantequilla o ácido, hay una variedad para todos los gustos. ¡Enciende tu parrilla y disfruta hoy mismo de este plato inspirado en Luisiana!