Salsa de soja coreana berenjena a la parrilla marinada

Introducción

La berenjena a la parrilla marinada en salsa de soja coreana es ahumada, sabrosa y absolutamente deliciosa. La berenjena se asa a la perfección en la placa de cocción Arteflame, lo que le permite desarrollar un profundo sabor caramelizado, manteniéndose tierna y jugosa. Esta sencilla receta realza el rico umami de la salsa de soja con toques de ajo y sésamo, convirtiéndola en una guarnición o plato principal irresistible.

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de mantequilla (derretida)
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de miel
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharadita de jengibre (rallado)
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• 1 cebolla verde (en rodajas, para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se avive. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la berenjena

1. Cortar las berenjenas en rodajas de ½ pulgada de grosor.
2. Espolvorear ligeramente con sal y dejar reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
3. Seque con una toalla de papel.

Paso 3: Preparar la marinada

1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la mantequilla derretida, el aceite de sésamo, la miel, el ajo, el jengibre y el vinagre de arroz.
2. Unte la marinada sobre ambos lados de la berenjena en rodajas.
3. Deje reposar la berenjena durante 5 minutos para que absorba los sabores.

Paso 4: Asar la berenjena

1. Coloque las rodajas de berenjena marinadas en la sección más caliente de la plancha plana.
2. Ase a la parrilla durante 3 minutos de un lado hasta que se caramelice, luego voltee y ase a la parrilla durante otros 3 minutos.
3. Mueva la berenjena a una sección ligeramente más fría de la plancha y déjela cocinar durante otros 3-4 minutos hasta que esté tierna.

Paso 5: Servir

1. Retire la berenjena asada de la estufa.
2. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes en rodajas.
3. ¡Sirva caliente y disfrute!

Consejos

• Para obtener más sabor, deje marinar la berenjena durante 15 minutos antes de asarla.
• Ajuste el condimento a su preferencia: agregue más miel para endulzar o más salsa de soja para salar.
• Utilice berenjenas japonesas o chinas para obtener una textura más suave y menos amargor.
• Para evitar que se pegue, asegúrese de que la superficie de la parrilla esté bien sazonada con mantequilla.

Variaciones

• Berenjena picante con gochujang:Agregue 1 cucharadita de gochujang (pasta de pimiento rojo coreano) a la marinada para darle un toque picante.
• Berenjena con miso y mantequilla de ajo:Reemplace la salsa de soja con pasta de miso y aumente la mantequilla para obtener un sabor rico y lleno de umami.
• Berenjena con yuzu cítrico:Agregue 1 cucharadita de jugo de yuzu para darle un toque cítrico y brillante.
• Berenjena dulce y ahumada:Mezcle ½ cucharadita de pimentón ahumado para obtener un sabor ahumado más profundo.
• Berenjena con hierbas:Espolvoree cilantro fresco picado y menta antes de servir para obtener un sabor fresco.

Mejores maridajes

• Carne de bulgogi a la parrilla
• Arroz al vapor coreano
• Kimchi de pepino crujiente
• Fideos soba fríos
• Un vaso frío de Makgeolli (vino de arroz coreano)

Conclusión

La berenjena marinada en salsa de soja coreana a la parrilla es un plato exquisito que equilibra el umami, el dulzor y el ahumado.Cocinarla en la placa de cocción Arteflame garantiza una textura perfecta y un sellado uniforme. Ya sea como guarnición o plato principal, esta berenjena a la parrilla deleitará su paladar.