Caballa a la parrilla coreana (Godeungeo Gui) en Arteflame

Introducción

La caballa a la parrilla coreana, o Godeungeo Gui, es un plato sencillo pero increíblemente sabroso, repleto de deliciosos sabores umami. Asar la caballa a la parrilla realza su rico sabor natural, y al cocinarla en la parrilla Arteflame, se obtiene una piel crujiente y una carne jugosa y escamosa en el interior. Esta receta se centra en realzar los sabores naturales del pescado con la cantidad justa de condimentos y técnicas expertas de asado. ¡Comencemos!

Ingredientes

• 2 caballas enteras, limpias y evisceradas
• 1 cucharada de sal marina gruesa
• 1 cucharada de mantequilla sin sal, derretida
• 1 limón en rodajas
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 2 cebollas verdes picadas
• 1 diente de ajo picado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance la temperatura adecuada.

Paso 2: Sazonar la caballa

1. Seque la caballa con toallas de papel.
2. Espolvoree generosamente ambos lados con sal marina gruesa.
3. Unte el pescado con mantequilla derretida para realzar sus sabores naturales.

Paso 3: Asar la caballa

1. Coloque la caballa sobre la superficie plana cerca del centro para dorarla a fuego alto.
2. Cocine durante unos 4-5 minutos de cada lado, presionando suavemente para asegurar un contacto uniforme.
3. Mover el pescado ligeramente hacia el anillo exterior para terminar de cocinarlo a temperatura moderada.

Paso 4: Añade el toque final

1. Espolvorear la caballa a la parrilla con semillas de sésamo.
2. Decorar con cebolla verde picada y ajo picado.
3. Sirva con rodajas de limón fresco para un final brillante y sabroso.

Consejos

• Siempre ase a la parrilla con la piel del pescado hacia abajo primero para obtener una textura crujiente.
• Utilice una espátula de pescado para girar suavemente la caballa.
• Retire el pescado de la parrilla cuando alcance una temperatura interna de 125°F ya que continuará cocinándose.

Variaciones

1. Caballa picante coreana:Agregue una marinada de gochujang (pasta de chile rojo coreano) para darle un toque picante antes de asar.
2. Caballa de soja y ajo:Unte con una mezcla de salsa de soja, ajo y un toque de miel antes de asar.
3. Caballa con hierbas cítricas:Agregue ralladura de naranja y tomillo para darle un toque más fresco.
4. Caballa teriyaki:Use un glaseado teriyaki para obtener un sabor umami dulce.
5. Caballa con mantequilla de miso:Unte con una mezcla de mantequilla de miso antes de asar a la parrilla para obtener notas umami profundas.

Mejores maridajes

• Arroz blanco al vapor
• Kimchi coreano
• verduras a la parrilla
• Rábano encurtido
• Soju frío o un vino blanco ligero

Conclusión

La caballa a la parrilla coreana es un plato que realza los sabores naturales del pescado. La parrilla Arteflame le da una piel crujiente perfecta, manteniendo la carne tierna y jugosa. Con este sencillo método, puedes preparar caballa a la parrilla con calidad de restaurante en casa.