Anguila coreana a la parrilla con esmalte de soja

Introducción

Deleita tus sentidos con esta auténtica anguila coreana a la parrilla con glaseado de soja. La anguila se sella a la perfección en la parrilla Arteflame, conservando todos sus jugos y sabor, y luego se cocina en la placa hasta que queda tierna y deliciosa. El dulce glaseado de soja se carameliza a la perfección, creando una cobertura irresistible. ¡Comencemos!

Ingredientes

• 2 filetes de anguila fresca
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mirin
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
• 2 cebollas verdes picadas

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar el glaseado de soja

1. En la encimera plana Arteflame, derrita 1 cucharada de mantequilla.
2. Agregue salsa de soja, miel, mirin, jengibre, ajo y aceite de sésamo.
3. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.

Paso 3: Sellar la anguila

1. Unte los filetes de anguila con un poco de mantequilla.
2. Coloque la anguila con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla y dórela durante 30 a 40 segundos.
3. Voltee y dore la parte de la pulpa durante otros 30 segundos.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los filetes de anguila a la superficie plana cerca del centro para obtener calor directo.
2. Pincele con el glaseado de soja y cocine durante 3-4 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando.
3. Retire la anguila cuando alcance una temperatura interna de 140°F (continuará cocinándose fuera de la parrilla).

Paso 5: Decorar y servir

1. Espolvoree semillas de sésamo y cebollas verdes sobre la anguila.
2. Sirva inmediatamente con arroz al vapor o verduras a la parrilla.

Consejos

• Retire siempre la anguila de la parrilla 15°F antes de la temperatura objetivo.
• Utilice salsa de soja de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Sellar en la rejilla central retiene los jugos, ¡así que no omita este paso!
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.

Variaciones

1. Anguila coreana picante:Agregue 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana) al glaseado para darle un toque picante.
2. Anguila con mantequilla de ajo:Mezcle el ajo picado con la mantequilla derretida antes de pincelar la anguila.
3. Anguila glaseada con cítricos:Agregue 1 cucharada de jugo de naranja fresco y ralladura al glaseado para darle un toque picante.
4. Anguila teriyaki:Sustituya el glaseado de soja con salsa teriyaki para obtener un sabor más dulce.
5. Anguila ahumada a la barbacoa:Utilice una marinada de barbacoa coreana en lugar de glaseado de soja.

Mejores maridajes

• Arroz jazmín al vapor
• Bok choy a la parrilla
• Kimchi
• panqueques de papa al estilo coreano
• Sake frío o soju coreano

Conclusión

Cocinar anguila coreana a la parrilla en la parrilla Arteflame garantiza un plato perfectamente sellado, sabroso y jugoso. El dulce glaseado de soya se carameliza a la perfección sobre las llamas, convirtiéndolo en una comida inolvidable. ¡Prueba diferentes variaciones para encontrar tu favorita y disfruta!