Tofu suave a la parrilla de carbón coreano con glaseado de sésamo

Introducción

El tofu suave adquiere una corteza ahumada y sabrosa al asarse al carbón. Este plato de inspiración coreana está glaseado con una rica mezcla de aceite de sésamo y salsa de soja, creando el equilibrio perfecto entre sabores salados y ligeramente dulces. Asado en Arteflame, el tofu adquiere un exterior dorado y crujiente, manteniendo intacto su delicado y cremoso interior. Este plato es fácil de preparar y combina de maravilla con verduras a la parrilla y arroz.

Ingredientes

• 1 bloque de tofu blando, escurrido y secado con palmaditas
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de ajo rallado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 cebolla verde, finamente picada
• Mantequilla para asar
• Opcional: hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Encienda el Arteflame vertiendo aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego crezca. La parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar el tofu

1. Escurre el tofu y sécalo con una toalla de papel.
2. Corte el tofu en rodajas gruesas para asarlo fácilmente.

Paso 3: Prepara el glaseado de sésamo

1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de sésamo, la salsa de soja, la miel, el vinagre de arroz, el ajo y el jengibre.
2. Remueve bien y reserva.

Paso 4: Asa el tofu

1. Engrase la superficie plana exterior del Arteflame con mantequilla.
2. Coloque el tofu con cuidado sobre la encimera a fuego moderado.
3. Pincele el tofu generosamente con el glaseado de sésamo.
4. Ase a la parrilla durante 3 a 4 minutos por lado, dándoles la vuelta con cuidado para evitar que se rompan.
5. Continúe pincelando con glaseado adicional mientras asa a la parrilla.

Paso 5: Terminar y servir

1. Espolvoree semillas de sésamo y cebollas verdes picadas sobre el tofu a la parrilla.
2. Sirva inmediatamente con arroz al vapor y verduras a la parrilla.

Consejos

• Utilice una espátula ancha para girar con cuidado el tofu sin romperlo.
• Para que el tofu esté más firme, presiónelo bajo un peso durante 15 minutos antes de asarlo.
• Sirva con un chorrito de glaseado adicional para darle más sabor.
• Cocine a fuego medio para evitar que se queme y lograr una corteza dorada.

Variaciones

1. Tofu picante de gochujang:Agregue 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreana) al glaseado para darle un toque dulce y picante.
2. Tofu con miso y ajo:Reemplace la salsa de soja con pasta de miso blanca para obtener un sabor umami más profundo.
3. Tofu de soja y cítricos:Agregue jugo de naranja fresco al glaseado para darle un toque cítrico refrescante.
4. Tofu de soja y cacahuete:Mezcle 1 cucharada de mantequilla de maní al glaseado para obtener un sabor cremoso a nuez.
5. Tofu a la parrilla teriyaki:Utilice una salsa teriyaki casera con mirin y azúcar moreno para lograr un acabado teriyaki tradicional.

Mejores maridajes

• Arroz jazmín al vapor con condimento furikake
• Bok choy o calabacín a la parrilla
• Ensalada de piña o mango para un contraste refrescante
• Kimchi coreano para sabores intensos y picantes
• Ensalada fría de pepino aliñada con vinagre de arroz y aceite de sésamo

Conclusión

Este tofu blando asado al carbón coreano es un plato fácil pero sabroso que realza la cremosidad natural del tofu con un rico glaseado de soja y sésamo.Cocinado a la perfección en la parrilla Arteflame, este plato ofrece un delicioso equilibrio entre ahumado y umami. Sírvalo con verduras a la parrilla o arroz para una comida completa.