Las costillas de barbacoa coreana perfecta

Introducción

Lleva los sabores de la barbacoa coreana a tu jardín con esta deliciosa receta de costillas de cerdo a la barbacoa coreana, cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame. Acompañadas de un sabroso brócoli a la parrilla, este plato es perfecto para saciar tus antojos de sabores coreanos.

Ingredientes

Para las costillas coreanas:

• ¾ taza de salsa de soja
• ¾ taza de agua
• 3 cucharadas de vinagre blanco
• ¼ taza de azúcar morena oscura
• 2 cucharadas de azúcar blanca
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• ¼ taza de ajo picado
• ½ cebolla grande, finamente picado
• 3 libras de costillas cortas al estilo coreano

Para el brócoli a la parrilla:

• 2 libras de brócoli, cortado en floretes
• ¼ taza de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1 cucharada de salsa de soja
• 3 cucharadas de ketchup
• 1 cucharada de miel
• 3 dientes de ajo, picado
• ½ cucharadita de sal
• Pimienta, al gusto
• ¼ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• ¼ taza de queso parmesano recién rallado
• Rodaja de limón para servir

Instrucciones

1. Marinar las costillas coreanas:

• En un tazón grande, combine la salsa de soya, el agua, el vinagre blanco, el azúcar moreno, el azúcar blanco, la pimienta negra, el aceite de sésamo, el ajo picado y la cebolla picada. Mezcle bien.
• Añade las costillas coreanas a la marinada, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Cubre y refrigera durante al menos 4 horas, o toda la noche para obtener el mejor sabor.

2. Prepare la parrilla Arteflame:

• Precaliente su parrilla Arteflame a fuego medio-alto. Asegúrese de que la superficie de cocción esté limpia y ligeramente engrasada para evitar que se pegue.

3. Asar las costillas coreanas:

• Retire las costillas del adobo y deje que escurra el exceso. Coloque las costillas en la parrilla caliente y cocínelas de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén caramelizadas y bien carbonizadas. La distribución uniforme del calor del Arteflame garantiza una cocción perfecta, con un sabor ahumado y rico.

4. Prepara el brócoli a la parrilla:

• En un tazón grande, mezcle los floretes de brócoli con aceite de oliva virgen extra, salsa Worcestershire, salsa de soja, kétchup, miel, ajo picado, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
• Coloque el brócoli en el borde exterior de la parrilla, lejos del calor directo. Cocínelo durante unos 8-10 minutos, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté tierno y ligeramente carbonizado.
• Retire el brócoli de la parrilla y espolvoréelo con queso parmesano recién rallado. Sírvalo con una rodaja de limón para un toque extra de frescura.

5. Servir:

• Coloque las costillas coreanas a la parrilla en una fuente y sírvalas con el brócoli asado. Decore con semillas de sésamo, cebollín picado o cilantro fresco si lo desea.

Consejos

• Marinar las costillas durante la noche para obtener el máximo sabor.
• Utilice ajo y cebolla frescos para obtener un mejor sabor.
• Ase el brócoli hacia el final para asegurarse de que ambas partes del plato se sirvan calientes.

Variaciones

1.Costillas BBQ picantes coreanas

• Añade gochujang (pasta de chile coreana) a la marinada para darle un toque extra de picante.

2. Costillas agridulces

• Incorpore jugo de piña a la marinada para darle un toque dulce y ácido.

3. Costillas de jengibre y soja

• Añade jengibre rallado a la marinada para obtener un sabor fresco y picante.

4. Costillas glaseadas con salsa barbacoa

• Pincele las costillas con su salsa de barbacoa favorita durante el último minuto de cocción para lograr un acabado pegajoso y glaseado.

5. Brócoli con hierbas

• Agregue hierbas frescas como tomillo o romero a la marinada de brócoli para darle un toque aromático.

Mejores maridajes

• Guarnición: Sirva con arroz jazmín al vapor, kimchi o una ensalada de pepino fresco para complementar los ricos sabores de las costillas de barbacoa coreanas.
• Beber: Maridalo con una cerveza fría, soju o un vino blanco fresco como Sauvignon Blanc.
• Postre: Termine con un postre ligero como helado de mochi, fruta fresca o una panna cotta de té verde.

Conclusión

Disfrute de las costillas de barbacoa coreanas perfectas a la parrilla en su parrilla Arteflame, que ofrecen una deliciosa combinación de sabores ahumados, dulces y salados que seguramente impresionarán.