Alitas de pollo de barbacoa coreana con receta de salsa picante | Arteflame Grill Cooking

Introducción

Receta de alitas de pollo barbacoa coreanas con salsa picante | Arteflame Grill Cooking

Mejora tu juego de parrilla con alitas de pollo BBQ coreanas con una salsa picante, perfectamente elaborada en tu parrilla Arteflame.

Esta receta combina los ricos sabores del gochujang y el gochugaru con un toque de jengibre y ajo, creando alitas que son tan deliciosamente picantes como irresistibles.

Ingredientes

• 6 libras de alitas de pollo (aproximadamente 24), puntas removidas y alas separadas
• 1/4 taza de aceite de canola
• Sal kosher, al gusto
• Pimienta recién molida, al gusto
• 1/3 taza de gochujang (pasta de chile coreano)
• 2 cucharadas de gochugaru (chile coreano en polvo)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharaditas de vinagre de arroz sin condimentar
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y picado
• 1 cucharadita de ajo picado
• Semillas de sésamo y cebolletas cortadas en rodajas finas, para decorar.

Instrucciones

1. Precalentar la parrilla: Encienda su parrilla Arteflame a fuego medio-alto, entre 175 y 232 °C. Use la prueba de la gota de agua para identificar la parte más caliente de la parrilla.

2. Preparar las alitas: Rocíe las alitas con aceite de canola y sazónelas generosamente con sal kosher y pimienta. Colóquelas en la parte más caliente de la parrilla, cocinando cada lado de 12 a 15 minutos hasta que estén crujientes y bien cocidas.

3. Prepare la salsa enojada: Mientras se asan las alitas, combine el gochujang, el gochugaru, el azúcar, el aceite de sésamo, el agua, el vinagre de arroz, la salsa de soja, el jengibre y el ajo en un tazón grande. Sazone con una pizca de pimienta.

4. Cubrir las alas: Una vez que las alitas estén crujientes, mézclalas con la salsa preparada hasta que queden bien cubiertas.

5. Decorar y servir: Espolvorear con semillas de sésamo y cebolletas antes de servir caliente.

Consejos

• La salsa se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador durante la noche. Simplemente déjela a temperatura ambiente antes de mezclarla con las alitas.
• Para que queden más crujientes, seque las alitas de pollo antes de condimentarlas.

Variaciones

• Para una versión más suave, reduzca el gochugaru y el gochujang.
• Añade miel o azúcar moreno para darle un toque dulce.
• Intente asar a la parrilla en una parrilla de carbón tradicional si no dispone de una parrilla Arteflame.

Mejores maridajes

• Sirva con un acompañamiento de rábano encurtido para complementar el picante.
• Una cerveza coreana fría o un soju combinan excelentemente con estas alitas.
• El kimchi y el arroz al vapor son excelentes acompañamientos.

Conclusión

Estas alitas de pollo barbacoa coreanas aportan el equilibrio perfecto de picante y umami a tu experiencia a la parrilla. Ya sea que las sirvas en una barbacoa en el jardín o en una reunión para un partido, ¡seguro que serán un éxito!