Receta de pollo de barbacoa coreana en la parrilla Arteflame

Introducción

Este Pollo barbacoa coreano Esta receta lleva los sabores dulces, salados y ligeramente picantes de la cocina coreana directamente a tu parrilla Arteflame. Marinado en una deliciosa mezcla de gochujang, salsa de soja y ajo, el pollo queda perfectamente asado a la parrilla, sin perder su jugosidad y sabor. ¡Sírvelo con arroz y verduras a la parrilla para una comida completa!

Ingredientes

• 4 muslos o pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de miel
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de jengibre picado
• 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar)
• 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas (para decorar)

Instrucciones

1. Enciende la parrilla Arteflame

Prepare la parrilla Arteflame encendiendo tres servilletas de papel empapadas en aceite y colocando leña sobre ellas. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos para que alcance la temperatura ideal.

2. Prepara la marinada para barbacoa coreana

En un tazón mediano, mezcle bien el gochujang, la salsa de soya, el azúcar moreno, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la miel, el ajo y el jengibre. Este adobo dulce, picante y sabroso es clave para lograr los sabores intensos de la barbacoa coreana.

3. Marinar el pollo

Añade los muslos o pechugas de pollo al recipiente con la marinada, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta 4 horas para un sabor más intenso.

4. Asar el pollo a la parrilla

Una vez marinado el pollo, retírelo del adobo y deje que escurra el exceso. Coloque el pollo en la rejilla central del Arteflame, dejándolo dorar en la parte más caliente de la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado. Traslade el pollo a la plancha exterior plana para que termine de cocinarse, unos 8-10 minutos más, volteándolo ocasionalmente y untándolo con más adobo si lo desea. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 74 °C.

5. Decorar y servir

Una vez que el pollo esté bien cocido, retírelo de la parrilla y decórelo con semillas de sésamo y cebollín finamente picado. Sírvalo caliente con arroz, verduras a la parrilla o envuelto en lechuga.

Consejos para preparar el mejor pollo barbacoa coreano

• Marinar para obtener el máximo saborCuanto más tiempo se marine el pollo, más sabroso quedará. Intenta marinarlo al menos dos horas si puedes.
• Vigila el calor:Comience a asar el pollo en la rejilla central para que quede bien dorado, luego muévalo a la superficie exterior plana para evitar que se queme mientras se cocina.
• Sustitución de Gochujang:Si no puede encontrar gochujang, sustitúyalo con una mezcla de sriracha y un poco de pasta de tomate, aunque el sabor será ligeramente diferente.

Variaciones

1. Pollo barbacoa picante coreano:Aumente la cantidad de gochujang y agregue algunas hojuelas de chile para darle más picante.
2. Brochetas de pollo a la barbacoa coreana:Corte el pollo en trozos y ensártelos en brochetas antes de asarlos para servirlo fácilmente.
3. Pollo BBQ con miel y soja:Agregue miel adicional y salsa de soja para obtener una versión más dulce.
4. Alitas de barbacoa coreanasUtilice alitas de pollo en lugar de muslos o pechugas para darle un toque divertido a la comida que puede comer con los dedos.
5. Rollitos de lechuga con salsa barbacoa coreana:Sirva el pollo a la parrilla en vasos de lechuga con kimchi y verduras encurtidas.

Mejores maridajes

• Arroz al vapor o arroz frito
• Verduras a la parrilla (calabacín, pimientos, champiñones)
• Kimchi o rábanos encurtidos
• Ensalada de pepino fría
• Cerveza fría o soju

Conclusión

El pollo barbacoa coreano es una combinación perfecta de dulce, salado y picante, lo que lo convierte en un éxito asegurado en cualquier barbacoa. Cocinarlo en la parrilla Arteflame realza la caramelización del adobo y mantiene el pollo jugoso por dentro. Ya sea que lo sirva con arroz o en lechuga, ¡este plato será un éxito!