Kentucky Sliders de cordero a la parrilla picante con salsa de herradura

Introducción

Estas hamburguesas de cordero picante a la parrilla al estilo Kentucky están llenas de sabores intensos y perfectamente selladas en la parrilla Arteflame. El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que el sellado inverso garantiza unas hamburguesas tiernas y jugosas. Cubiertas con una cremosa y ácida salsa de herradura, estas hamburguesas son la experiencia gourmet perfecta para una parrillada.

Ingredientes

• 1 libra de cordero molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de mantequilla (para asar)
• 6 mini bollos brioche
• 1/2 taza de queso cheddar rallado
• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (para salsa)
• 1/4 cucharadita de sal (para la salsa)
• 1/2 taza de rúcula
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego caliente la parrilla durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las hamburguesas de cordero

1. En un tazón, mezcle el cordero molido con pimentón ahumado, ajo en polvo, cayena, pimienta negra, sal, orégano y comino.
2. Divide la mezcla en seis porciones iguales y dales forma de hamburguesas pequeñas.

Paso 3: Dore las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque las hamburguesas de cordero en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para desarrollar una corteza profunda y sabrosa.
2. Una vez dorados, pasarlos a la plancha plana para terminar de cocinarlos.

Paso 4: Sellado inverso en la plancha plana

1. Cocine las hamburguesas en la superficie plana de la cocina hasta que alcancen una temperatura interna de 145 ° F para que queden a punto medio.
2. Retire las hamburguesas cuando la temperatura interna sea de 130 ° F, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.

Paso 5: Tostar los panecillos

1. Unta los panecillos brioche con mantequilla y colócalos sobre la plancha hasta que se doren.

Paso 6: Prepara la salsa de herradura

1. En la plancha de la cocina, combine la mayonesa, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la salsa Worcestershire, la pimienta de cayena y la sal.
2. Revuelva hasta que la mezcla quede suave y caliente.

Paso 7: Ensamblar los deslizadores

1. Coloque un puñado de rúcula en la base de cada pan.
2. Agregue una hamburguesa de cordero sellada y cubra con queso cheddar rallado.
3. Vierta la salsa de herradura sobre el queso.
4. Añade cebollas rojas cortadas en rodajas y cubre con el pan superior.

Consejos

• Encienda su parrilla Arteflame con anticipación para que esté lista para asar mientras prepara los ingredientes.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor extra rico.
• Deje reposar las hamburguesas durante unos minutos después de retirarlas de la parrilla.
• Gire los panecillos con frecuencia mientras los tuesta para evitar que se quemen.

Variaciones

1. Sliders de bourbon ahumado:Agregue 1 cucharada de bourbon a la salsa de herradura para obtener un toque ahumado.
2. Mini hamburguesas de cordero con queso azul:Cambie el queso cheddar rallado por queso azul desmenuzado para lograr un contraste ácido.
3. Mini hamburguesas de cordero a la barbacoa:Mezcle 2 cucharadas de salsa de barbacoa con la carne molida de cordero antes de darle forma de hamburguesas.
4. Sliders griegos de menta:Agregue 1 cucharada de menta picada a la mezcla de cordero y reemplace la salsa de herradura con tzatziki.
5. Sliders de jalapeño picante:Agregue jalapeños cortados en cubitos a la mezcla de cordero y cubra con queso pepper jack.

Mejores maridajes

• Papas fritas de batata cocinadas en la plancha plana Arteflame.
• Maíz a la parrilla con mantequilla y pimentón ahumado.
• Un cóctel de bourbon de Kentucky para una combinación auténtica.
• Ensalada de col para complementar el picante del cordero.

Conclusión

Estas minihamburguesas de cordero picante a la parrilla al estilo Kentucky rebosan de sabores intensos y un sellado irresistible. Ya sea para una barbacoa de verano o para una reunión gourmet, son un éxito asegurado. Usa las variaciones para personalizar tus minihamburguesas y perfeccionar tu técnica de asado.