Mini hamburguesas de cordero a la parrilla picantes de Kentucky con salsa de herradura
Introducción
Estas hamburguesas de cordero picante a la parrilla al estilo Kentucky están llenas de sabores intensos y perfectamente selladas en la parrilla Arteflame. El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que el sellado inverso garantiza unas hamburguesas tiernas y jugosas. Cubiertas con una cremosa y ácida salsa de herradura, estas hamburguesas son la experiencia gourmet perfecta para una parrillada.
Ingredientes
- 1 libra de cordero molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de mantequilla (para asar)
- 6 mini bollos brioche
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (para salsa)
- 1/4 cucharadita de sal (para la salsa)
- 1/2 taza de rúcula
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
- Apila leña sobre las servilletas empapadas.
- Enciende el papel y deja que el fuego caliente la parrilla durante unos 20 minutos.
Paso 2: Preparar las hamburguesas de cordero
- En un tazón, mezcle el cordero molido con pimentón ahumado, ajo en polvo, cayena, pimienta negra, sal, orégano y comino.
- Divide la mezcla en seis porciones iguales y dales forma de hamburguesas pequeñas.
Paso 3: Dore las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla
- Coloque las hamburguesas de cordero en la rejilla central de la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para desarrollar una corteza profunda y sabrosa.
- Una vez dorados, pasarlos a la plancha plana para terminar de cocinarlos.
Paso 4: Sellado inverso en la plancha plana
- Cocine las hamburguesas en la superficie plana de la cocina hasta que alcancen una temperatura interna de 145 ° F para que queden a punto medio.
- Retire las hamburguesas cuando la temperatura interna sea de 130 ° F, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.
Paso 5: Tostar los panecillos
- Unta los panecillos brioche con mantequilla y colócalos sobre la plancha hasta que se doren.
Paso 6: Prepara la salsa de herradura
- En la plancha de la cocina, combine la mayonesa, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, la salsa Worcestershire, la pimienta de cayena y la sal.
- Revuelva hasta que la mezcla quede suave y caliente.
Paso 7: Ensamblar los deslizadores
- Coloque un puñado de rúcula en la base de cada pan.
- Agregue una hamburguesa de cordero sellada y cubra con queso cheddar rallado.
- Vierta la salsa de herradura sobre el queso.
- Añade cebollas rojas cortadas en rodajas y cubre con el pan superior.
Consejos
- Encienda su parrilla Arteflame con anticipación para que esté lista para asar mientras prepara los ingredientes.
- Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor extra rico.
- Deje reposar las hamburguesas durante unos minutos después de retirarlas de la parrilla.
- Gire los panecillos con frecuencia mientras los tuesta para evitar que se quemen.
Variaciones
- Sliders de bourbon ahumado:Agregue 1 cucharada de bourbon a la salsa de herradura para obtener un toque ahumado.
- Mini hamburguesas de cordero con queso azul:Cambie el queso cheddar rallado por queso azul desmenuzado para lograr un contraste ácido.
- Mini hamburguesas de cordero a la barbacoa:Mezcle 2 cucharadas de salsa de barbacoa con la carne molida de cordero antes de darle forma de hamburguesas.
- Sliders griegos de menta:Agregue 1 cucharada de menta picada a la mezcla de cordero y reemplace la salsa de herradura con tzatziki.
- Sliders de jalapeño picante:Agregue jalapeños cortados en cubitos a la mezcla de cordero y cubra con queso pepper jack.
Conclusión
Estas minihamburguesas de cordero picante a la parrilla al estilo Kentucky rebosan de sabores intensos y un sellado irresistible. Ya sea para una barbacoa de verano o para una reunión gourmet, son un éxito asegurado. Usa las variaciones para personalizar tus minihamburguesas y perfeccionar tu técnica de asado.
Mejores maridajes
- Papas fritas de batata cocinadas en la plancha plana Arteflame.
- Maíz a la parrilla con mantequilla y pimentón ahumado.
- Un cóctel de bourbon de Kentucky para una combinación auténtica.
- Ensalada de col para complementar el picante del cordero.