Juicias chuletas de cordero español con romero y ajo

Introducción

Estas deliciosas chuletas de cordero al estilo español se marinan en mantequilla, ajo y romero antes de sellarse en la parrilla Arteflame a 535 °C para lograr una corteza perfecta. El método de sellado inverso garantiza que la carne quede jugosa y llena de sabor. Con el diseño único de Arteflame, puede asar las guarniciones mientras el cordero alcanza su punto óptimo.

Ingredientes

• 8 chuletas de cordero
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de romero fresco picado
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional para picante)
• Jugo de 1 limón

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciéndelas.
3. Espere aproximadamente 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Marinar las chuletas de cordero

1. En un tazón, combine la mantequilla derretida, el ajo, el romero, el pimentón ahumado, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de chile.
2. Frote la marinada por todas las chuletas de cordero y déjelas reposar durante 15 minutos.

Paso 3: Sellar las chuletas de cordero

1. Coloque las chuletas de cordero marinadas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Dore durante 1 a 2 minutos por lado para desarrollar una corteza sabrosa.

Paso 4: Dorar en reversa sobre la superficie plana

1. Mueva las chuletas de cordero de la rejilla central de la parrilla a la plancha de la cocina.
2. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado (125 °F para término medio).

Paso 5: reposar y servir

1. Retire las chuletas de cordero de la parrilla y déjelas reposar durante 5 minutos.
2. Rocíe con jugo de limón fresco antes de servir.

Consejos

• Deje siempre reposar la carne antes de cortarla para conservar sus jugos.
• Utilice romero fresco de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Si prefieres un sabor más ahumado, añade unas astillas de madera al fuego.

Variaciones

1. Chuletas de cordero con ajo y tomillo:Reemplace el romero con tomillo fresco para darle un toque herbal ligeramente diferente.
2. Chuletas de cordero picantes españolas:Agregue más hojuelas de chile y una pizca de cayena para darle más picante.
3. Cordero glaseado con miel y balsámicoMezcla una cucharada de miel y vinagre balsámico en la marinada para darle un toque dulce y salado.
4. Chuletas de cordero con ralladura de limón:Agregue ralladura de limón a la marinada para obtener un aroma cítrico fresco.
5. Chuletas de cordero con especias de comino:Incorpore comino molido para obtener un sabor cálido y terroso.

Mejores maridajes

• Espárragos a la parrilla y tomates cherry
• Arroz español con azafrán
• Papas asadas con mantequilla de ajo
• Vino tinto Tempranillo

Conclusión

Con la parrilla Arteflame, lograrás el equilibrio perfecto entre un toque ahumado y una jugosa textura tierna en estas chuletas de cordero al estilo español. El adobo a base de mantequilla realza la riqueza de la carne, haciendo de cada bocado una delicia. Disfruta asando fácilmente y eleva tu experiencia culinaria al aire libre.