Chuletas de cerdo a la parrilla de arce-dijón

Introducción

Con el equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos, estas chuletas de cerdo a la parrilla con arce y Dijon de Maine se convertirán en tu receta favorita. Cocinarlas en la parrilla Arteflame garantiza una corteza inigualable y un centro jugoso, haciendo que cada bocado sea inolvidable. ¡Mejora tu experiencia asando y disfruta hoy mismo de chuletas de cerdo con calidad de restaurante en casa!

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo con hueso (de 1 pulgada de grosor)
• 1/4 taza de jarabe de arce de Maine
• 3 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un tazón pequeño, mezcle el jarabe de arce de Maine, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal, la pimienta negra y el pimentón ahumado para crear una marinada.
2. Coloque las chuletas de cerdo en una bolsa resellable o en un plato hondo y vierta la marinada sobre ellas. Asegúrese de que todos los lados queden cubiertos.
3. Deje marinar durante al menos 30 minutos o hasta 2 horas para obtener el máximo sabor.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante aproximadamente 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F y la superficie plana de cocción se caliente de manera uniforme con diferentes zonas de temperatura.

Paso 3: Sellar las chuletas de cerdo

1. Retire las chuletas de cerdo de la marinada y deje que escurra el exceso.
2. Coloque las chuletas en la rejilla central de la parrilla y dórelas durante 1 o 2 minutos por lado hasta formar una costra caramelizada.

Paso 4: Terminar de cocinar en la plancha plana

1. Pasa las chuletas de cerdo selladas a la superficie plana, colocándolas en una zona de calor medio.
2. Untarlos con mantequilla derretida y cocinarlos durante aproximadamente 5 a 8 minutos por lado hasta que alcancen 140 °F en el interior.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire las chuletas de cerdo de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 140°F, ya que continuarán cocinándose mientras reposan.
2. Déjalos reposar durante 5 a 10 minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.

Consejos

• Use un termómetro para carne para asegurar un punto de cocción perfecto. El cerdo se cocina mejor a 63 °C.
• Siempre precaliente adecuadamente su parrilla Arteflame para obtener el mejor sellado.
• Para un sabor más profundo, rocíe las chuletas con mantequilla mientras están en la plancha.
• No lo marine demasiado, ya que los azúcares del jarabe de arce pueden provocar una caramelización excesiva.
• Si es necesario, mueva las chuletas sobre la plancha plana para evitar puntos calientes.

Variaciones

1. Chuletas de cerdo picantes con arce y Dijon:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharada de salsa picante a la marinada para darle un toque picante.
2. Chuletas de cerdo con hierbas:Mezcle 1 cucharada de romero fresco picado y tomillo para realzar los sabores terrosos.
3. Chuletas de cerdo con ajo y limón:Agregue la ralladura y el jugo de un limón para darle un toque picante.
4. Chuletas de cerdo con miel y mostaza:Reemplace el jarabe de arce con miel para obtener una dulzura más rica y ligeramente floral.
5. Chuletas de cerdo con sidra de manzana:Mezcle 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana para equilibrar el dulzor con un toque de acidez.

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla:Cocinado en la plancha Arteflame con mantequilla y ajo.
• Batatas asadas ahumadas:Caramelizado en la encimera plana para un acompañamiento ahumado y dulce.
• Mazorca de maíz carbonizada:Asado directamente sobre la hornilla con glaseado de mantequilla.
• Coles de Bruselas crujientes:Mézclalos con jarabe de arce y ásalos hasta que queden perfectamente crujientes.
• Ensalada de manzana fresca:La textura crujiente de las manzanas añade un contraste refrescante a las chuletas de cerdo.

Conclusión

Con el equilibrio perfecto de sabores dulces y ácidos, estas chuletas de cerdo a la parrilla con arce y Dijon de Maine se convertirán en tu receta favorita. Cocinarlas en la parrilla Arteflame garantiza una corteza inigualable y un centro jugoso, haciendo que cada bocado sea inolvidable. ¡Mejora tu experiencia asando y disfruta hoy mismo de chuletas de cerdo con calidad de restaurante en casa!